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材料
- iMUSE100g（1パック）
- 明治おいしい牛乳1000cc
実験レポート
トロトロですがヨーグルトの風味はします。
酸味もほとんどありません。
もとのヨーグルトもトロっとしていて酸味が少なくチーズのようなコクがあるんですが、出来上がったものも同じようにチーズのようなコクがありました。
プラズマ乳酸菌はじっくり発酵させていると書いてありますので、家庭でもかなり時間が掛かるようです。
作り方
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レンジで消毒した内容器にiMUSEと牛乳を入れ良くかき混ぜます。（消毒後の容器には、最初に少量の牛乳を入れ、容器を冷ましておくことにより失敗しにくくなります）
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発酵温度41℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
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固まっていないので、5時間延長。
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まだ固まらないので、さらに6時間延長
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なんとか固まったので冷蔵庫に入れて冷やします。
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商品紹介
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iMUSE
しっかり生乳を使用し、プラズマ乳酸菌で長時間ていねいに発酵させた、香料・安定剤不使用のヨーグルト。
プラズマ乳酸菌は、キリン・小岩井乳業・協和発酵バイオが共同研究を行っている乳酸菌です。
プラズマサイトイド樹状細胞から名付けました。
プラズマサイトイド樹状細胞は身体の中にほんのわずかしか存在しませんが、非常に重要な役割を果たします。
※小岩井乳業株式会社HPより食品表示
栄養成分 100g当り
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明治おいしい牛乳
「明治おいしい牛乳」はなぜおいしいのか。
その理由は3つのこだわりにあります。
1つ目は、原料となる生乳へのこだわり。
2つ目は、新鮮な牛乳のおいしさを実現するための製法へのこだわり。
3つ目は、確かなおいしさをお届けするための品質チェックに対するこだわりです。
※明治乳業HPより食品表示
栄養成分 200ml当り
