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明治R-1砂糖0ゼロ×キッコーマンおいしい無調整豆乳

かおりの実験室 ヨーグルト

今回は、R-1の砂糖0タイプと無調整豆乳でヨーグルトを作ってみたいと思います。

材料

  • R-1砂糖0ゼロ1カップ（112g）
  • おいしい無調整豆乳1000cc

実験レポート

しっかりと固まっていました。

無調整豆乳で作ると毎回酸味を強く感じますが、今回も強く感じました。

乳清はほとんどありませんでした。
元のヨーグルトに砂糖は入っていませんが人工甘味料が入っているので、ほんのりと甘みを感じます。

表面は相変わらずピンク色になりました。

作り方

  1. レンジで消毒した内容器にR-1砂糖0と豆乳を入れ良くかき混ぜます。（消毒後の容器には、最初に少量の豆乳を入れ、容器を冷ましておくことにより失敗しにくくなります）

  2. 発酵温度43℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。

  3. できあがったら冷蔵庫で冷やします。

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商品紹介

  • R-1砂糖0ゼロ

    強さひきだす乳酸菌1073R-1乳酸菌とは？

    お客様の健康な毎日に貢献したいと願う、当社の乳酸菌研究の中で選び抜かれたブルガリア菌です。
    正式名称はLactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus OLL1073R-1。
    この乳酸菌がつくりだすEPS（多糖体）は、新しい可能性を秘めた成分です。

    砂糖0タイプは、砂糖やカロリーの摂り過ぎを気にすることなく、毎日おいしく食べることで、より健康的な生活を送ることができるヨーグルトです。
    ※明治HPより

    食品表示

    栄養成分 112g当り

  • おいしい無調整豆乳

    大豆イソフラボンやレシチンなどを含むノンコレステロールの健康飲料です。
    大豆と水からできたおいしい豆乳です。コレステロールゼロ。
    2015年度モンドセレクション金賞受賞
    ※キッコーマンHPより

    食品表示

    栄養成分 90g当り