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トップバリュ生乳100％ヨーグルトから作ったヨーグルト×カッテージチーズ
今回は、ヨーグルティアSについてくるレシピ本P41の、フレッシュチーズ3種の中から、カッテージチーズを作ってみようと思います。
材料
- ヨーグルト（プレーン）500ｇ
- 酢かレモン汁（今回はレモン汁を使います）大さじ3
実験レポート
あっさりとした味わいです。
もとのヨーグルトに酸味があったのと、レモン汁によって少し酸味を感じます。
癖がないので、ドレッシングと混ぜると野菜とよく合うチーズソースになりました。
以前ヨーグルティアを使って作る方法を試していましたが、それよりこちらの方が早く出来上がります。
ただ、以前の方法はお鍋にはりついて見張る手間がいりませんので、興味のある方はそちらも参考にしてみてください。
出来上がりの味は変わらないように感じます。
作り方
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鍋にヨーグルトを入れて中火で熱し、沸騰直前にレモン汁を入れて混ぜます。
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内容器に水切りバスケットとペーパーフィルターをセットして、①を入れて濾します
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そのまま冷蔵庫に入れて12時間ほど水気を切ります。
※レシピ本には「ペーパーフィルターを寄せて固く絞る」と書いてあるのですが、ペーパーフィルター1枚では破れてしまうので、今回絞らずに水気を切りました。 絞る場合は丈夫なキッチンペーパーやガーゼなどを使うとよいと思います。
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商品紹介
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