材料
- 明治R-1ヨーグルト112g
- 雪印メグミルク 特濃1000ml
実験レポート
なめらかできめ細かい食感です。生クリームが入っているようなコクを感じます。コクがあるためか酸味が抑えられていて、後から少し酸味を感じます。味は濃いのですが口当たりが軽く比較的さらっとした感じです。
濃い牛乳で作った手作りヨーグルト美味しくって、お勧めです♪
牛乳を変えただけで随分違うものが出来たなという印象です。
なぜだか分りませんが、R-1独特のもっちり食感は無くなっていて、R-1の酸味も抑えられています。
コクがあり、酸味も程よいので甘さを足さなくてもそのままで美味しくいただけるかなと思います。
作り方
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レンジで消毒した容器にR-1ヨーグルトと特濃牛乳を入れてよく混ぜます。
（消毒後の容器には、先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります） -
ヨーグルティアで発酵。
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冷蔵庫で冷やして完成！
固まりました。
おすすめアイテム
商品紹介
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雪印メグミルク 特濃
雪印メグミルク特濃は乳脂肪分4.3％、濃くておいしい特濃。口に広がるこ～いミルク感、しっかりしたコクをお楽しみください。
まろやかな味に仕上げるために、料理などに使ってもお楽しみいただける、味わい豊かなミルクです。
＊雪印メグミルクHPより食品表示
栄養成分 200ml当り
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明治R-1ヨーグルト
「1073R-1乳酸菌」は、ヨーグルトを作るために使用されるブルガリア菌のひとつで、多糖体を多く産生することが特徴です。乳酸菌などが菌体外に作り出す多糖体をEPSと呼び、EPSは生体に対して免疫機能を活性化することが分かっています。
明治の試験結果では、1073R-1乳酸菌を使用したヨーグルトに、NK活性増強効果や風症候群への罹患リスク低減効果、さらにはインフルエンザの抑制効果の可能性があることがわかりました。
＊明治ヨーグルトライブラリーより抜粋食品表示
栄養成分 112g当り
