材料
- 米こうじ（みやここうじ）200g
- 雑穀ご飯1合（約330g）
- 水400ml
＊今回は「はくばく十六穀ごはん」を３合のお米に混ぜて炊きました。
実験レポート
ふたを開けると、こおばしい香りがします。
食べると強い甘味が口全体に広がり、こおばしさが鼻に抜けていきます。
味は白米の甘酒と同じですが、ところどころに豆やゴマなどの食感を少し感じます。
雑穀甘酒の種が出来ました！相変わらずの美味しさです♪
冷やしたり温めたり、そのままで食べたり、水やお湯で伸ばして飲んだり、好みの食べ方を見つけてください。
ずばり、夏にお勧めはやっぱり冷やし甘酒です♪
雑穀×こうじの栄養をたっぷりとって夏バテ知らず！！暑い夏を乗り切りたいですね。
作り方
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米こうじを一粒ずつほぐします（しっかりとほぐしてください）
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消毒した内容器に、炊いた雑穀ご飯1合と水400mlを入れ混ぜます。
ここに米こうじを入れてしっかり混ぜます。
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温度60℃、時間06時間にセットして、スタート！
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発酵終了 完成です。
甘味が出ていればできあがりです。
■冷蔵庫で約１週間日持ちします。
■できあがってすぐに冷凍すれば、約3カ月保存できます。
おすすめアイテム
商品紹介
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十六穀ごはん
十六穀ごはんと白米を比べると、ミネラルやビタミンB類、食物繊維などが約2倍。お茶椀1杯で、野菜サラダ1食分（60ｇ）とほぼ同じ栄養素が摂取できます。
大麦は食物繊維、発芽玄米はギャバ、黒米はアントシアニン、赤米はカテキン・タンニン、黒豆(大豆）は大豆イソフラボン、小豆はサボニン、もちきびはメチオニン、もちあわはビタミンB1、たかきびはポリフェノール、ひえはひえたんぱく質、アマランサスはカルシウム、キヌアは必須アミノ酸、はと麦はコイクセノリド、とうもろこしはリノール酸、黒ごまと白ごまはセサミン、一粒一粒元気をくれる栄養がいっぱい入っています。
＊はくばくHP参考食品表示
栄養成分 30ｇ当り
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米こうじ（みやここうじ）
●みやここうじの特徴
①長毛菌を使用し、菌糸が長く効力が強い。
②低温乾燥してあり、生こうじの様に流通段階での品傷みが無い。
③乾燥こうじの為、生こうじより価格的に割安。
④白色長毛菌の為、利用範囲が広い。
⑤原材料に丸粒上米を使用している（くず米は一切使用していません）。
⑥乾燥こうじの為、いつでも利用でき保管がしやすい。
＊伊勢惣HPより抜粋食品表示
栄養成分 当り
