R-1ヨーグルト×おいしい低脂肪牛乳
今回は低脂肪牛乳をで手作りヨーグルトを作ってみたいと思います。低脂肪牛乳だと脂質を少しカットできるので、コレステロールの気になる方や、ダイエット中の方にも食べやすい手作りヨーグルトが出来ると思います。
材料
- 明治R-1ヨーグルト明治おいしい低脂肪牛乳
実験レポート
食感はなめらかで、まず酸味を感じます。その後、コクが口に広がりますが、濃厚という印象は無く、あっさりした感じです。R-1の特徴である弾力性は少し感じられる程度でした。
低脂肪牛乳なのであまり固まらないかな？と思っていたのですが、固まりました。牛乳で作った場合に比べると味も食感もあっさりです。よりヘルシーにヨーグルトが食べたい方や、あっさりした味が好みの方にはお勧めの手作りヨーグルトが出来たと思います。
作り方
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レンジで消毒した容器にR-1ヨーグルトとおいしい低脂肪牛乳を入れてよく混ぜます。
（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の牛乳入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります） -
ヨーグルティアで発酵。
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冷蔵庫で冷やして完成！
固まりました！
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商品紹介
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明治おいしい低脂肪牛乳
厳選された生乳だけを使用し、当社技術により新鮮な生乳本来のほのかな甘みとコクはそのままに、乳脂肪分は1.2%にカットし、すっきりとした後味に仕上げました。
脂肪分のとりすぎを気にすることなく、毎日おいしい低脂肪乳を飲むことができます。
※明治乳業HPより食品表示
栄養成分 200ml当り
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明治R-1ヨーグルト
「1073R-1乳酸菌」は、ヨーグルトを作るために使用されるブルガリア菌のひとつで、多糖体を多く産生することが特徴です。乳酸菌などが菌体外に作り出す多糖体をEPSと呼び、EPSは生体に対して免疫機能を活性化することが分かっています。
明治の試験結果では、1073R-1乳酸菌を使用したヨーグルトに、NK活性増強効果や風症候群への罹患リスク低減効果、さらにはインフルエンザの抑制効果の可能性があることがわかりました。
＊明治ヨーグルトライブラリーより抜粋食品表示
栄養成分 112g当り
