【作り方：チーズ酵素】菌活のススメ①「チーズ酵素」でフレッシュチーズ作りに挑戦！！

皆さんこんにちは、営業部の久田です

もうすぐGWですが、今年のGWはコロナウイルスの影響もあり、自宅で過ごす方も多いのではないでしょうか？
家で過ごす時間が増えた分、日頃できなかった掃除や片付けをしたり、新しい趣味や習い事などを始めてみるのもいいですね
「でも、何をしようかなぁ…」とお悩みの方！！
発酵食品を作ったり、作った発酵食品でアレンジレシピを作るなど、菌活をしてみるのはいかがでしょうか？
今週のタニカブログでは「菌活☆応援プログラム」として、手間暇かけて作る発酵食品をご紹介していきます
第1回目は「チーズ酵素」
チーズ酵素を使ったフレッシュチーズをご紹介していきます♬
「フロマージュ・ブラン」

所要時間：5～6時間
おすすめ度：★★★★
フロマージュ・ブランはフランス語で「白いチーズ」という意味です
その名が示す通り真っ白で、フレッシュチーズの基本ともいえるチーズです
クセがないので、そのまま食べても美味しいです
もちろん、お菓子作りや料理にも活用できます

「クリームチーズ」

所要時間：5～6時間
おすすめ度：★★★★★
クリームチーズは、白くて柔らかく、きめ細かいフレッシュタイプのチーズです
乳酸菌由来の酸味と乳脂肪の豊かな味わいで、なめらかな舌ざわりが特徴です
さっぱりとしたクリームチーズは、お菓子作りや料理に活用できます
自家製クリームチーズで作る「チーズケーキ」は絶品✨

「モッツァレラチーズ」

所要時間：4～5時間
おすすめ度：★★★
癖がなく独特の弾力ある歯ごたえが特徴です
そのままでも良いですが、味や香りに癖がないのでカプレーゼやパスタ、ピザ、グラタンなどの料理に広く使われます
難易度は高いですが、自分で作ったモッツァレラチーズは新鮮でミルクの風味たっぷり
挑戦してみる価値ありです！

「リコッタチーズ」

所要時間：4～5時間
おすすめ度：★★★★
低脂肪で健康志向なリコッタチーズ
リコッタチーズは残った水分（ホエイ）を煮詰めて作るので、脂肪分が少なくさっぱりとした甘みが特徴です
チーズ酵素は使用しませんが、各チーズ作りの工程でできるホエイを使ったチーズです
クセがないので、サラダやディップにおすすめです

いかがですか？
自家製チーズを作って食べるなんて、プチ贅沢な感じがします✨
モッツァレラチーズは熱湯を使用しますので、お子さんは大人の方と一緒に作ってくださいね
各フレッシュチーズの作り方は、こちらの動画からご確認頂けます↓↓
「フレッシュチーズ」動画　https://tanica.jp/cheese-enzyme/recipe.html
ぜひ、ご参考にしてみてください♬

今回ご紹介したフレッシュチーズ作りに使用した「チーズ酵素」は、タニカ電器公式オンラインストア「すばる屋」からご購入いただけます