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白バラヨーグルト生乳100×明治おいしい牛乳

かおりの実験室 ヨーグルト
 

今回は、大山乳業の「白バラヨーグルト生乳100」というヨーグルトを種にしてヨーグルトを作ってみたいと思います。 こちらは、鳥取県産の生乳のみで作られたコクのあるヨーグルトです。

材料

  • 白バラヨーグルト生乳100100g
  • 明治おいしい牛乳900ml

実験レポート

しっかりと固まりました。
酸味があまりなく、ホロホロとくずれます。

乳清は少しありました。

乳清もホロホロと崩れる感じも温度が高い時に出やすいので、41℃で発酵してもいいかもしれません。

元のヨーグルトに似た、酸味の少ないコクのあるヨーグルトです。
とても食べやすいです。

作り方

  1. レンジで消毒した内容器にヨーグルトと牛乳を入れよくかき混ぜます。（消毒後の容器には、最初に少量の牛乳を入れ、容器を冷ましておくことにより失敗しにくくなります）

  2. 発酵温度42℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。

  3. 出来上がったら冷蔵庫に入れて冷やします。

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商品紹介

  • 白バラヨーグルト生乳100

    ・鳥取県内産の生乳を100％使用したこだわりのヨーグルトです。
    ・生乳本来の味をお楽しみいただけます。
    ・生きて腸まで届くビフィズス菌BB-12を使用しています。
    ※大山乳業HPより

    食品表示

    栄養成分 100g当り

  • 明治おいしい牛乳

    「明治おいしい牛乳」はなぜおいしいのか。
    その理由は3つのこだわりにあります。
    1つ目は、原料となる生乳へのこだわり。
    2つ目は、新鮮な牛乳のおいしさを実現するための製法へのこだわり。
    3つ目は、確かなおいしさをお届けするための品質チェックに対するこだわりです。
    ※明治乳業HPより

    食品表示

    栄養成分 200ml当り