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材料
- さつまいも250g
- 米こうじ（みやここうじ）100g
- 水100ml
実験レポート
とても甘くて、本当に芋きんとんの味がします。
出来立てはそんなに麹の風味もないので、子供も喜んで食べました。
バニラアイスに添えたり、お正月に出したり、色々な楽しみ方ができると思います。
余ったら発酵が進む前に冷凍するのがおススメです。
さつまいもの代わりにかぼちゃでも美味しくできそうです。
作り方
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さつまいもを濡らしたキッチンペーパーでくるみ、さらにラップをして電子レンジで5分加熱します。竹串がすっと通るまで柔らかくなったら出来上がりです。（竹串が通らなければ少しずつ追加で加熱してください）
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さつまいもは温かいうちにフォークで潰します。
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レンジで消毒した内容器に、②と水を入れ混ぜます。
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こうじを少しずつ入れ、よく混ぜます。
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発酵温度60℃、時間6時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
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できあがったら冷蔵庫で冷やします。
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商品紹介
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米こうじ（みやここうじ）
●みやここうじの特徴
①長毛菌を使用し、菌糸が長く効力が強い。
②低温乾燥してあり、生こうじの様に流通段階での品傷みが無い。
③乾燥こうじの為、生こうじより価格的に割安。
④白色長毛菌の為、利用範囲が広い。
⑤原材料に丸粒上米を使用している（くず米は一切使用していません）。
⑥乾燥こうじの為、いつでも利用でき保管がしやすい。
＊伊勢惣HPより抜粋食品表示
栄養成分 当り
