発酵食試作|かおりの発酵実験室
更新日
2017/05/18
【作り方:ヨーグルト】明治プロビオヨーグルトLG21ドリンクタイプ×明治ミルクラブ編
こんにちは。 かおりの実験室へようこそ! 私は妊娠中から貧血気味で、鉄分を意識してとるようにしているのですが、それでもめまいがしたりします。 スーパーでも、鉄分の入っている食品に目が行きますが、毎日となるとなかなか難しいものがあります。 鉄分入りの牛乳などもよく見かけるので、これでヨーグルトができたら一石二鳥だな、と思ったのでチャレンジしてみました。
今回の実験内容 明治プロビオヨーグルトLG21ドリンクタイプ×明治ミルクラブ
①LG21ドリンクタイプ 112ml(1本) ②明治ミルクラブ 1000cc ③発酵温度 42℃ ④発酵時間 7時間

明治ミルクラブ
明治ミルク ラブはコップ1杯(200ml)で半日分の鉄分・カルシウム・葉酸を摂ることができます。 ※明治HPより

実験開始
- レンジで消毒した内容器にLG21ドリンクタイプとラブを入れ良くかき混ぜます。(消毒後の容器には、最初に少量のラブを入れ、容器を冷ましておくことにより失敗しにくくなります)
- 発酵温度42℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート
- できあがったら冷蔵庫で冷やします

試食
かなり緩いですが、固まってはいました。 酸味はほどよくあります 。 固さ ★☆☆☆☆ 酸味 ★★★☆☆
乳清がかなりあります。 水切りをしてちょうど食べやすい固さになりました。 生乳が50%未満と書いてあったので、ヨーグルトになるか不安でしたが、緩いながらもしっかり酸味のあるヨーグルトになりました。 鉄分だけでなく、葉酸も摂れるとのことなので、授乳期のママや妊婦さんにもおススメです♪
明治ミルクラブの成分表
パッケージ裏面の表示
・名称:乳飲料 ・内容量:1000ml ・原材料名:生乳(50%未満)、乳製品、乳等を主要原料とする食品、炭酸カルシウム、乳化剤、ピロリン酸鉄、安定剤(増粘多糖類)、葉酸、ビタミンD3 ・無脂乳固形分:8.7% ・乳脂肪分:1.2%
栄養成分 コップ1杯(200ml)当り
・エネルギー 90kcal ・たんぱく質 5.8g ・脂質 2.4g ・炭水化物 11.2g ・ナトリウム 120mg ・カルシウム 350mg ・鉄:3.8mg ・葉酸:100µg