発酵食試作|かおりの発酵実験室
更新日 2015/06/08

【作り方:ヨーグルト】毎日骨太のむヨーグルト、おいしい牛乳編

かなの実験室へようこそ!

今日は毎日骨太ののむヨーグルトからヨーグルトを作ってみたいと思います。

●今回の実験内容

①毎日骨太のむヨーグルト グルコサミン+
②明治おいしい牛乳
③発酵温度 42℃
④発酵時間 7時間

ヨーグルティア、おいしい牛乳、毎日骨太のむヨーグルト

●毎日骨太 のむヨーグルトグルコサミン+

•1本で1日分の1/2のカルシウム(350mg)を摂取できます
•「N-アセチルグルコサミン」、「ビタミンD」配合です
•牛乳に含まれる機能素材「MBP®」を配合しています
•脂肪・砂糖ゼロの飲みきりサイズ

*雪印メグミルクHPより

毎日骨太のむヨーグルト

●実験開始

レンジで消毒した内容器に牛乳と飲むヨーグルトを入れかき混ぜます。
(消毒後の容器には、最初に少量の牛乳を入れ、容器を冷ましておくことにより失敗しにくくなります)

発酵温度42℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアスタート!

7時間後。
固まりました。完成!

おいしい牛乳と毎日骨太のむヨーグルト
完成したヨーグルトを食す

完成したヨーグルトは柔らかめですが、きめ細かい食感です。
酸味はほとんどなく、うっすらと甘く、後味が少し牛乳っぽい感じです。

硬さ ★★☆☆☆
酸味 ★☆☆☆☆

 

相変わらず飲むヨーグルトは作りやすいですね。
ほんのちょっとのことなんですけどね。

毎日骨太のHPでカルシウム診断が出来るのでやってみました!!
結果は「ギリギリセーフ」だそうです。

カルシウムは不足しがちな栄養素と言われていますよね。
色々工夫をして摂取できるとよいのですけど・・・。

次回はデンマークヨーグルトの食べるタイプからヨーグルトを作ってみたいと思います。

●毎日骨太のむヨーグルト グルコサミン+の成分表

パッケージ裏面の表示
名称:はっ酵乳
無脂乳固形分:9.7%
乳脂肪分:0.1%
原材料名:乳製品、キチン分解物(エビ・カニ由来)、デキストリン、乳たんぱく質、リン酸Ca、安定剤(大豆多糖類、ペクチン)、香料、甘味料(スクラロース)、ビタミンD
内容量:110ml

栄養成分
・エネルギー:50kcal
・たんぱく質:4.0g
・脂質:0g
・炭水化物:8.3g
・ナトリウム:53㎎
・カルシウム:350㎎
・ビタミンD:0.42ug
・ショ糖:0g
・MBP®:20㎎
・N-アセチルグルコサミン:500㎎

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