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ブルガリア水切り濃縮プレーン×マルサン有機豆乳無調整
水切りタイプのヨーグルト（ギリシャヨーグルト）と豆乳で、ヨーグルトが作れるか実験してみました。
材料
- 明治ブルガリア水切り濃縮プレーン1カップ（100g）
- マルサン有機豆乳無調整1000ml
種のヨーグルトは濃厚で牛乳に溶かしずらいので、予めヨーグルトをなめらかな状態にしておくと溶かしやすいです。
また出来上がりの表面がピンク色になっているのは、豆乳の成分アントシアニンと思われます。変な臭いや味がする場合は、その他の原因が考えられますので、お召し上がりにならないで下さい。
実験レポート
表面が少しピンク色になりましたが、しっかりきれいに固まりました。乳清が表面に少しありましたが、豆乳の風味は感じますが優しい口当たりで食べやすいヨーグルトになりました。
作り方
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消毒した内容器に豆乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加えて混ぜます。
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残りの豆乳を加え、均一になるように混ぜます。
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内容器に内ふたをはめ、取手ふたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ふたをします。
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温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押します。
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出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
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商品紹介
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ブルガリア脂肪0水切り濃縮プレーン
無脂肪ヨーグルトを水切り濃縮し、濃厚なヨーグルトのあじわいを、脂肪やカロリーを気にすることなく、楽しむ事ができるヨーグルト。※明治乳業HPより
食品表示
栄養成分 1個（100g）当り
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マルサン有機豆乳無調整
有機大豆だけを使用し、大豆本来のおいしさを追求した自然派志向の豆乳です。大豆固形分9％です。※マルサンHPより
食品表示
栄養成分 100ml当り
