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冷凍ご飯×甘酒

かおりの実験室 甘酒

今回は、甘酒が冷凍ご飯からでもできるのか、試してみました。 ヨーグルティアSの発酵食レシピP62の炊きたてご飯から作るレシピを参考に、 それより水の量を増やしてみました。

材料

  • 冷凍ご飯170g
  • 米こうじ100g
  • 水300cc

実験レポート

水分が少なめで、とても甘い甘酒の種が出来上がりました。
料理などにとても使いやすそうです。

飲む場合はもっと水を入れて作ってもいいですし、出来上がりを水でのばしてもいいですね。

作り方

  1. 冷凍ご飯を電子レンジで解凍します。

  2. 消毒した内容器にご飯と水を入れ、よくほぐした米こうじを入れてしっかり混ぜます。

  3. 内容器に内ふたをはめ、ネジぶたをして本体にセットして外ふたをします。

  4. 温度60度、時間6時間にセットしてヨーグルティアSスタート。

  5. 甘みが出ていればできあがりです。

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商品紹介

  • 米こうじ（みやここうじ）

    ●みやここうじの特徴

    ①長毛菌を使用し、菌糸が長く効力が強い。
    ②低温乾燥してあり、生こうじの様に流通段階での品傷みが無い。
    ③乾燥こうじの為、生こうじより価格的に割安。
    ④白色長毛菌の為、利用範囲が広い。
    ⑤原材料に丸粒上米を使用している（くず米は一切使用していません）。
    ⑥乾燥こうじの為、いつでも利用でき保管がしやすい。
    ＊伊勢惣HPより抜粋

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    栄養成分 当り