材料
- 明治R-1ヨーグルト112ｇ
- 明治おいしい牛乳約800ml
- タピオカ入りココナッツミルク160ｇ
実験レポート
柔らかい状態です。
少しざらざら食感です。
R-1ヨーグルトの強い酸味です。
ココナッツミルクの風味とたまにタピオカの粒粒があります。
ココナッツミルクが入っているので、柔らかいですが、ヨーグルトとして食べられます。酸味は種となるヨーグルトによるので、お好みで調整できます。
ギリシャヨーグルトのような濃厚なヨーグルトで作ると、もう少し固まるかもしれません。
ココナッツ風味は好みが分かれるかもしれませんが、栄養はプラスされるので興味のある方は試してみてください！
作り方
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レンジで消毒した内容器においしい牛乳とタピオカ入りココナッツミルクとR-1ヨーグルトを入れよくかき混ぜます。（消毒後の容器には、最初に少量の牛乳を入れ、容器を冷ましておくことにより失敗しにくくなります）
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発酵温度42℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアスタート！
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5時間後タピオカが底に沈澱していました。
少し固まり始めていたのでかき混ぜます。 -
冷蔵庫で冷やして。
完成しました！
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商品紹介
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タピオカ入りココナッツミルク
発売から20年を迎えたロングセラー商品です。
濃厚な味わいとさっぱりとした後味のココナッツミルクに、もちもちのタピオカパールが入っています。
タピオカの食感は、安曇野の長年蓄積してきたノウハウのたまものです。
＊EMIAL 安曇野食品株式会社HPより食品表示
栄養成分 当り
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明治R-1ヨーグルト
「1073R-1乳酸菌」は、ヨーグルトを作るために使用されるブルガリア菌のひとつで、多糖体を多く産生することが特徴です。乳酸菌などが菌体外に作り出す多糖体をEPSと呼び、EPSは生体に対して免疫機能を活性化することが分かっています。
明治の試験結果では、1073R-1乳酸菌を使用したヨーグルトに、NK活性増強効果や風症候群への罹患リスク低減効果、さらにはインフルエンザの抑制効果の可能性があることがわかりました。
＊明治ヨーグルトライブラリーより抜粋食品表示
栄養成分 112g当り
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明治おいしい牛乳
「明治おいしい牛乳」はなぜおいしいのか。
その理由は3つのこだわりにあります。
1つ目は、原料となる生乳へのこだわり。
2つ目は、新鮮な牛乳のおいしさを実現するための製法へのこだわり。
3つ目は、確かなおいしさをお届けするための品質チェックに対するこだわりです。
※明治乳業HPより食品表示
栄養成分 200ml当り
