材料
- 米こうじ（みやここうじ）200g
- ご飯1合（約330g）
- 水200ml
実験レポート
ふたを開けると、こうばしい香りがします。
食べると強い甘味が口全体に広がります。甘味の後に、香ばしさを感じます。そのままだと水分はないので、ものすごくとろとろのおかゆを食べているような食感です。
ご飯から作ると甘酒の種が出来ました！
できあがりもおかゆから作るものの半分くらいの分量で、水分はありません。このままで食べるのには甘味が強いので、好みの分量のお湯で伸ばしてから飲んでください。個人的には濃い甘味やこおばしい感じが好きなので、このままでもいけます♪
調味料に使う場合はお米から作ったほうが使いやすいと思います。
残りご飯が使えるのも魅力ですね。
作り方
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米こうじを一粒ずつほぐします（しっかりとほぐしてください）
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消毒した内容器に、炊いたご飯1合と水200mlを入れ混ぜます。
ここに米こうじを入れてしっかり混ぜます。
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温度60℃、時間06時間にセットして、スタート！
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発酵終了 完成です
甘味が出ていればできあがりです。
■冷蔵庫で約１週間日持ちします。
■できあがってすぐに冷凍すれば、約3カ月保存できます。
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商品紹介
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米こうじ（みやここうじ）
●みやここうじの特徴
①長毛菌を使用し、菌糸が長く効力が強い。
②低温乾燥してあり、生こうじの様に流通段階での品傷みが無い。
③乾燥こうじの為、生こうじより価格的に割安。
④白色長毛菌の為、利用範囲が広い。
⑤原材料に丸粒上米を使用している（くず米は一切使用していません）。
⑥乾燥こうじの為、いつでも利用でき保管がしやすい。
＊伊勢惣HPより抜粋食品表示
栄養成分 当り
