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もちもち麦甘酒

かおりの実験室 ヨーグルト

今回は(株)ライスアイランドさんの「もちもち麦」を入れて炊いた麦ごはんで甘酒を作ってみようと思います。

材料

  • お米 1合
  • もちもち麦40cc（お米の約2割）
  • 米こうじ200g

実験レポート

甘みがついて、ちゃんと甘酒になりました。

麦が柔らかいのですがプリっとはっきりとした食感があり、飲むというより食べるような食べごたえがあります。

トロトロにしたい場合はミキサーにかけた方が良いと思いますが、このプチプチとした食感が美味しいので、そのまま頂きたいです。

何かの料理に使うというよりも、食べごたえがあるのでおやつ代わりにそのまま食べるのがおススメです♪

作り方

  1. 米を一合ともちもち麦を40cc、パッケージ書いてある「やわらかめ」の手順で6時間ほど浸水し、炊きます。

  2. 炊き上がったら、お釜を外に出して少し冷まします

  3. レンジで消毒した内容器に、冷ましたごはんと、お水を600ccほど入れ、よく混ぜます。

  4. みやここうじをよくほぐして入れ、さらによく混ぜます。

  5. 発酵温度60℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。⑥できあがったら冷蔵庫で冷やします。

おすすめアイテム

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商品紹介

  • もちもち麦

    プリプリ・もちもちした食感が特徴で、歯ごたえが楽しめる丸麦タイプの商品です。
    麦ごはんや茹でて、スープやサラダにもお使いいただけます。
    ※(株)ライスアイランドHPより

    食品表示

    栄養成分 当り

  • 米こうじ（みやここうじ）

    ●みやここうじの特徴

    ①長毛菌を使用し、菌糸が長く効力が強い。
    ②低温乾燥してあり、生こうじの様に流通段階での品傷みが無い。
    ③乾燥こうじの為、生こうじより価格的に割安。
    ④白色長毛菌の為、利用範囲が広い。
    ⑤原材料に丸粒上米を使用している（くず米は一切使用していません）。
    ⑥乾燥こうじの為、いつでも利用でき保管がしやすい。
    ＊伊勢惣HPより抜粋

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