発酵食試作|かおりの発酵実験室
更新日
2017/08/29
【作り方:ヨーグルト・塩麹】 無脂肪ヨーグルトと塩麹のドレッシング編
こんにちは。 かおりの実験室へようこそ! 以前に作った無脂肪ヨーグルトがドレッシングに良さそうと自分で書いたので、試しに作ってみました♪ これも以前作った塩こうじと合わせ技で、レシピ本17ページに載っている塩こうじヨーグルトを作ってみます。
今回の実験内容 無脂肪ヨーグルトと塩こうじのドレッシング
①ヨーグルト 100g ②塩こうじ 小さじ2杯

実験開始
- 塩こうじとヨーグルトをよく混ぜ合わせれば完成です。
- ブロッコリーにかけてみました。


試食
塩味が利いています。 ちょっと塩こうじが多かったかもしれません。 ヨーグルトが無脂肪なので、さっぱりしていて、フレンチドレッシングのような風味です。 もっと濃厚なヨーグルトで作ると、マヨネーズの代わりに使えるかもしれません。 今度チャレンジしてみたいと思います。