発酵食試作|かおりの発酵実験室
更新日 2016/10/05

【作り方:ヨーグルト】生きて腸まで届くビフィズス菌 ドリンクヨーグルトプレーン×ローソン成分無調整3.6牛乳

こんにちは。
かおりの実験室へようこそ!

今回は、ローソンの牛乳とローソンのドリンクヨーグルトでヨーグルトを作ってみたいと思います。
以前一度チャレンジした紙パックのヨーグルトではなく、チルドカップタイプのナチュラルローソンドリンクヨーグルトでチャレンジしてみました。

今回の実験内容 生きて腸まで届くビフィズス菌 ドリンクヨーグルトプレーン×ローソン成分無調整3.6牛乳

①生きて腸まで届くビフィズス菌 ドリンクヨーグルトプレーン 100g(1/2本弱)

②ローソン成分無調整3.6牛乳 1000cc

③発酵温度 42℃

④発酵時間 7時間

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NL生きて腸まで届くビフィズス菌 ドリンクヨーグルトプレーン

生きて腸まで届くビフィズス菌BB-12と、腸内ビフィズス菌を増やすフラクトオリゴ糖を配合した、まろやかな甘さで飲みごたえのあるドリンクヨーグルトです。毎日続けていただけるよう、カロリー控えめに仕上げています。
※ローソンHPより



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実験開始

  • レンジで消毒した内容器にドリンクヨーグルトプレーンと牛乳を入れ良くかき混ぜます。(消毒後の容器には、最初に少量の牛乳を入れ、容器を冷ましておくことにより失敗しにくくなります)
  • 発酵温度42℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
  • できあがったら冷蔵庫で冷やします。
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試食

しっかり固まっていました。
酸味はあまりなく、なめらかで食べやすいです。



固さ ★★★☆☆
酸味 ★★☆☆☆
乳清はほとんどありませんでした。
もともとのドリンクヨーグルトに甘みがあるので、ほんのり甘いです。

このヨーグルトを使ってマスカルポーネチーズを作ろうと思っているので、使いやすそうな癖のないヨーグルトになって良かったです。

次回は、このヨーグルトを使ってマスカルポーネチーズを作ってみたいと思います。

生きて腸まで届くビフィズス菌 ドリンクヨーグルトプレーンの成分表

パッケージ裏面の表示

・名称:はっ酵乳
・内容量:270g
・原材料名:乳製品、砂糖、フラクトオリゴ糖シロップ、乳たん白、デキストリン
・無脂乳固形分:8.5%
・乳脂肪分:0.8%

栄養成分 1本(270g)当り

・エネルギー 185kcal
・たんぱく質 8.9g
・脂質 2.4g
・炭水化物 32.4g
・ナトリウム 150mg
・カルシウム:270mg
・フラクトオリゴ糖:1.1g

ローソン成分無調整3.6牛乳の成分表

パッケージ裏面の表示

・名称:牛乳
・内容量:1000ml
・原材料名:生乳100%
・無脂乳固形分:8.3%以上
・乳脂肪分:3.6%以上
・殺菌:120℃2秒間

栄養成分 コップ1杯(200ml)当り

・エネルギー 135kcal
・たんぱく質 6.5g
・脂質 7.8g
・炭水化物 9.6g
・ナトリウム 85mg
・カルシウム:227mg
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