【作り方：甘酒】ヨーグルティアＳで甘酒作りに挑戦！！

こうじ（こうじ・糀）とは、米や麦や大豆などの穀物にカビの一種であるコウジカビの菌を散布し繁殖させたもので、味噌や醤油、日本酒や焼酎、甘酒や味醂、漬け物といった日本古来の伝統的な食品の製造に古くから利用されてきた、和食造りの為の食品原料です。
伊勢惣のみやここうじは、その特性をできるだけ長く維持できるように生のこうじを乾燥させた低温乾燥こうじです。
※伊勢惣HPより

• 米を一合、全粥（米1に対し水5）で炊きます。
  （我が家は炊飯器のおかゆコースで、水900ccで炊きました。）
  （この、おかゆの固さによって甘酒の食感が変わりますので、おかゆの固さはお好みで炊いてください）
• 炊き上がったら、お釜を外に出して少し冷まします。
• レンジで消毒した内容器に、冷ましたおかゆと、お水を100ccほど入れ、
  よく混ぜます。
• みやここうじを入れ、さらによく混ぜます。



• 発酵温度60℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
• できあがったら冷蔵庫で冷やします。