発酵食試作|かおりの発酵実験室
更新日 2016/04/26

【作り方:ヨーグルト】バロープレーンヨーグルト、明治おいしい牛乳編

こんにちは。
かおりの実験室へようこそ!

今回は、バローのPB(プライベートブランド)のプレーンヨーグルトからヨーグルトを作ってみたいと思います。

東海を本拠としたバローというスーパーのPBですが、製造は群馬県の榛名酪農業組合となっています。

他のスーパーのPBも作っているかもしれませんので、これからは買ったら製造者を気にかけてみようかと思います♪

バロープレーンヨーグルト×明治おいしい牛乳

①Vセレクトプレーンヨーグルト 100g
②明治おいしい牛乳 1000cc
③発酵温度 42℃
④発酵時間 7時間
バロー1

Vセレクトプロバイオティクスプレーンヨーグルト

製造者は榛名酪農業協同組合連合会。
Bb-12乳酸菌とパッケージに書いてあります。
バロー2

実験開始

  • レンジで消毒した内容器にVセレクトプレーンヨーグルトと牛乳を入れ良くかき混ぜます。(消毒後の容器には、最初に少量の牛乳を入れ、容器を冷ましておくことにより失敗しにくくなります)
  • 発酵温度42℃、時間7時間にセットして、カモシコスタート。
  • できあがったら冷蔵庫で冷やします。
  • varrow3

試食

しっかり固まっていました。

酸味はそれほど強くなく、あとからコクを感じます。

とても食べやすいです。

固さ ★★★☆☆
酸味 ★★☆☆☆

乳清はほとんどありませんでした。

口当たりはなめらかです。

種にした元のヨーグルトよりも、生クリームのようなコクを強く感じました。

Vセレクトプレーンヨーグルトの成分表表

パッケージ裏面の表示

パッケージ裏面の表示
商品概要
種類別名称:はっ酵乳
無脂乳固形分:10.5%
乳脂肪分:2.0%
原材料名:生乳、乳たんぱく、乳製品
内容量:400g

栄養成分表示 100g当たり

エネルギー:51kcal
たんぱく質:4.2g
脂質:2.1g
炭水化物:3.8g
ナトリウム:41mg
カルシウム:117mg

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