【作り方：ヨーグルト】ブルガリア濃くておいしいヨーグルト（レアチーズ）、おいしい牛乳編

かなの実験室へようこそ！

今日はブルガリアの濃くておいしいヨーグルトレアチーズ味でヨーグルトを作ってみたいと思います。

●今回の実験内容

①ブルガリア濃くておいしいヨーグルト　レアチーズ
②明治おいしい牛乳
③発酵温度　42℃
④発酵時間　7時間

●ブルガリア　濃くておいしいヨーグルト　レアチーズ

乳原料を高密度に仕込み、本格ブルガリアの乳酸菌で発酵させた
レアチーズの贅沢な味わいが楽しめるヨーグルト。
濃厚な美味しさとなめらかな口どけが味わえ、食べ切りサイズの
健康的な本格デザート。

３つのこだわり
①ミルクのおいしさぎゅっと濃縮。
②高密度ヨーグルトがほどける新食感。
③生クリーム使用の贅沢な味わい。

＊明治HPより

●実験開始

レンジで消毒した内容器に牛乳とヨーグルトを入れ良くかき混ぜます。
溶けにくいタイプのヨーグルトですので、スプーンでつぶすように混ぜると良いかもしれません。
（消毒後の容器には、最初に少量の牛乳を入れ、容器を冷ましておくことにより失敗しにくくなります）

発酵温度42℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアスタート！

7時間後。
固まりました。

冷蔵庫で冷やして、完成！

完成したヨーグルトを食す

食感はぎゅっと詰まって、なめらかです。
さわやかな酸味を感じます。

最初はあまりコクを感じませんが、食べ進めるとコクを感じることが出来ます。
ほんのりとチーズの風味です。

硬さ　★★★★☆
酸味　★☆☆☆☆

　

食感はなめらかで、ぎゅっと詰まっていて好みです♪

出来上がったヨーグルトはチーズの感じは少なく、ほんのりなんとなくチーズ？という程度でした。でも、さわやかな酸味が他のヨーグルトとは違うように感じます。

次回は生醤油から醤油こうじを作ってみたいと思います。

●ブルガリア濃くておいしいヨーグルト　レアチーズの成分表

パッケージ裏面の表示
名称：はっ酵乳
無脂乳固形分：12.0%
乳脂肪分：8.7%
原材料名：乳製品、砂糖、乳たんぱく質、香料、甘味料（スクラロース）
内容量：85g

栄養成分1個あたり
・エネルギー：125kcal
・たんぱく質：4.6ｇ
・脂質：7.4ｇ
・炭水化物：10.1ｇ
・ナトリウム：47㎎
・カルシウム：150㎎