材料
- 米麹100g
- すりごま10～20g
- ごま油15g
- 醤油20g
- 豆乳50g
- ※酢（お好みで）10g
実験レポート
砂糖不使用でも米麹由来の甘さを感じられ、甘じょっぱいごまだれがご飯との相性もよく和え物や肉料理にもピッタリです。ごまだれ麹は出来上がり後、フードプロセッサーやブレンダーにかけるとペースト状になります。※匂いが付きやすいのでガラス内容器のご使用をお勧めします。
作り方
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消毒したガラス内容器に材料を入れ混ぜます。
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ガラス内容器に内ふたをはめ、ハンドルふたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ふたをします。
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温度60℃、タイマーを6時間に設定し、スタートボタンを押します。
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麹の芯が無くなっていれば出来上がりです。冷蔵庫で保存し、お早めにご使用ください。
