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CSP種菌×産地直送牛乳

かおりの実験室 ヨーグルト

北海道産の生乳を使った産地直送牛乳とCSP種菌で試作しました。

材料

  • CSP種菌1包
  • 北海道乳業 産地直送牛乳1000ml

実験レポート

柔らかいですが、きれいに固まりました。乳清はありませんでした。酸味はなくモッチリとした食感のヨーグルトになりました。

作り方

  1. 消毒したガラス内容器（内容器）に牛乳を入れ、粉末種菌を加えて混ぜます。

  2. ガラス内容器（内容器）に内ふたをはめ、ハンドルふたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ふたをします。

  3. 温度27℃、タイマーを24時間に設定し、スタートボタンを押します。

  4. 出来上がったら冷蔵庫で保存し、1週間を目安にお召し上がりください。

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商品紹介

  • 北海道乳業 産地直送牛乳

    北海道の広大な大地と涼しい気候は、酪農に最も適した環境といわれています。「良い土・良い草・」良い牛」による生乳をそのまま殺菌した「成分無調整牛乳」は、生乳本来のコクと旨みが味わえます。製造工程において、高度で徹底した品質管理システムにより、おいしさをそのまま保つことができるESL製法により製造され、搾乳した土地で産地パックした牛乳を毎日函館から直送しています。※北海道乳業HPより

    食品表示

    栄養成分 200ml当り

  • CSP種菌

    CSP種菌（しーえすぴーたねきん）はカスピ海ヨーグルトと同じクレモリス菌と、キムチなど漬物の発酵にも役立つ乳酸菌を配合した、タニカ電器オリジナルのヨーグルト種菌です。1包使い切りの粉末タイプです。※すばる屋本店HPより

    食品表示

    栄養成分 1包（2g）当り