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ヨーグルト×マスカルポーネチーズ

かおりの実験室 ヨーグルト

今回は、ヨーグルティアSについてくるレシピ本P41の、フレッシュチーズ3種の中から、マスカルポーネチーズを作ってみようと思います。

材料

  • ヨーグルト（プレーン）330ｇ
  • 雪印メグミルク　フレッシュ（生クリーム）200ｍｌ
  • 塩少々
  • 砂糖大さじ2/3

今回生クリームが200ｍｌのものだったので、レシピ本の比率通りに各材料を減らしました。
また、レシピ本通りに作ると水切りバスケットに入りきらないので、今回の量がおススメです♪

実験レポート

濃厚で、甘みがあります。

もとのヨーグルトに酸味が少なかったからか、酸味もほとんどありません。

そのままパンに塗って食べたらとても美味しいです。
塩気のある、クラッカーなどに塗っても食が進みそうです。

美味しいからと言って、一度にたくさん食べると太りそうなのでご注意を…！

作り方

  1. ヨーグルトと生クリームを合わせて、よく混ぜます。

  2. 内容器に水切りバスケットとペーパーフィルターをセットして、①を入れて濾します。

  3. 1時間ほどしたら収納ふたを閉めて冷蔵庫で12時間ほど置き、水気を切ります。

  4. ③に砂糖と塩を入れて、混ぜ合わせます。

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商品紹介

  • 雪印メグミルク　フレッシュ

    乳本来のおいしさにこだわった、乳脂肪クリームです。
    ※雪印メグミルクHPより

    食品表示

    栄養成分 200ml当り