材料
- 明治R-1ヨーグルト112g
- 紀文調整豆乳200ml
実験レポート
見た目はお豆腐です。食感はもっちりなめらかで、まず酸味を強く感じます。その後、豆腐の味？大豆の味が口に広がります。大豆のコクも感じました。
初めて食べた時は味に頭がついていかないような状態でした。
最初ヨーグルトで、途中から豆腐！！ヨーグルトと豆腐の味が口の中で混乱した感じで、正直美味しいとは思えませんでした・・・。でも3日目くらいになるとだいぶ慣れてきて、滑らかな食感を楽しむことも出来ました♪
味には好みがあるかもしれませんが、葉酸や鉄分、大豆イソフラボンは特に女性に必要な栄養素です。栄養重視の方にはお勧めのヨーグルトが出来たと思います。
作り方
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レンジで消毒した容器にヨーグルトと豆乳を入れてよく混ぜます。
（消毒後の容器には、ヨーグルトより先に少量の豆乳を入れて少し容器を冷ましておくと失敗しにくくなります） -
ヨーグルティアで発酵。
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冷蔵庫で冷やして完成！
固まりました。豆乳で作ると、牛乳で作ったものに比べ少し黄色っぽいです。
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商品紹介
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紀文調整豆乳
大豆の糖質は腸内細菌を元気にする大豆オリゴ糖です。大豆の脂質は、人間の体内で作ることが出来ず、食物からとらなければならないリノール酸やリノレン酸で、必須脂肪酸と呼ばれ、身体が正常に機能するために欠かせない栄養素です。女性ホルモンに似た構造をしている大豆イソフラボンは女性に優しいポリフェノールです。
牛乳と比較すると、コレステロールがゼロで、カルシウムは4分の1以下ですが、マグネシウム、鉄分、葉酸はそれぞれ2倍以上、10倍以上、5倍以上含まれています。
＊紀文ホームページ参考食品表示
栄養成分 200ml当り
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明治R-1ヨーグルト
「1073R-1乳酸菌」は、ヨーグルトを作るために使用されるブルガリア菌のひとつで、多糖体を多く産生することが特徴です。乳酸菌などが菌体外に作り出す多糖体をEPSと呼び、EPSは生体に対して免疫機能を活性化することが分かっています。
明治の試験結果では、1073R-1乳酸菌を使用したヨーグルトに、NK活性増強効果や風症候群への罹患リスク低減効果、さらにはインフルエンザの抑制効果の可能性があることがわかりました。
＊明治ヨーグルトライブラリーより抜粋食品表示
栄養成分 112g当り
