発酵食試作｜かおりの発酵実験室

更新日 2016/03/18

【作り方：ヨーグルト】グリコ朝食BifiX×ローソン牛乳

こんにちは。
かおりの実験室へようこそ！

今回は、グリコの朝食BifiXのおさらいをしたいと思います。
牛乳を、ローソンで購入した牛乳にしてみました。
製造は雪印メグミルクと書いてありますので、メグミルク牛乳とほぼ同じかと思います。
プライベートブランドなのでお手ごろ価格で手に入って家計に優しいですね♪

①グリコ朝食BifiX 80g
②ローソン成分無調整牛乳 1000ｃｃ
③発酵温度　42℃
④発酵時間　7時間

生きて腸まで届いておなかで増える！
グリコ独自のビフィズス菌BifiXがお客様の元気を届けます。
※グリコＨＰより

レンジで消毒した内容器に牛乳とBifiXを入れ良くかき混ぜます。
（消毒後の容器には、最初に少量の牛乳を入れ、容器を冷ましておくことにより失敗しにくくなります）
発酵温度42℃、時間7時間にセットして、カモシコスタート。
できあがったら冷蔵庫で冷やします。

しっかり固まっていました。
酸味はあまりなく、食べやすいです。

固さ　★★★☆☆
酸味　★★☆☆☆

乳清はほとんどありませんでした。
口当たりはなめらかです。
朝食BifiXには独特の風味があるのですが、その風味がしっかりして、BifiXの美味しさを再現できていると思います♪
個人的にとても好きな味です。

次回は、濃密ギリシャヨーグルトパルテノをおさらいしたいと思います。

種類別：はっ酵乳
無脂乳固形分：8.0%
乳脂肪分：1.3%
原材料名：乳製品、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、水飴、ゼラチン、寒天、酵母エキス / 香料、乳化剤、増粘剤（キサンタンガム）
内容量：140g

エネルギー：99kcal
たんぱく質：4.6g
脂質：2.1g
炭水化物：15.5g
食塩相当量：0.1g
カルシウム：134mg
機能性関与成分：ビフィズス菌BifiX（B. lactis GCL2505）100億個