発酵食試作｜かおりの発酵実験室

更新日 2014/05/07

【作り方：ヨーグルト】グリコ、おいしい牛乳編

かなの実験室へようこそ！

今年で45周年を迎えるロングセラー商品。今回は健康おやつとしても知られているグリコのヨーグルトで作ってみたいと思います。

ところで皆さん、「健康坊や」を知っていますか？
グリコのヨーグルトパッケージに描かれているキャラクターのことなんです。私は名前を知りませんでした・・。

十分に固まらず、液体の中にところどころ個体がある状態です。

スプーンですくうのも難しく、飲むヨーグルトのような感じです。
酸味はほぼ感じられません。十分混ざっていないためか、牛乳の味をかすかに感じます。

硬さ　☆☆☆☆☆
酸味　☆☆☆☆☆

今回は失敗してしまったのかなと思います。
ハードタイプのヨーグルトは作るのが難しい・・。
注意書きにも書いたようにつぶすように、しっかりと混ぜたつもりだったけど、足りなかったのかな。なんだか悔しいです。

という訳で、もう1回。

前回よりは固まっていましたが、スプーンですくって食べているうちにかなりとろとろです。前回同様、酸味はなく、あっさりしたグリコの味がしました。
今回は混ざっているのか牛乳の味はほとんどしませんでした。

硬さ★☆☆☆☆
酸味☆☆☆☆☆

グリコのおやつヨーグルトは、作るのが難しいヨーグルトなのかなと思いました。混ぜ方や、温度、殺菌などヨーグルトを作る注意点はいろいろあるみたいです。上手に作れなかった原因は今のところわかりませんが、ゼラチンや寒天成分が関係しているのかな・・・？
もしわかったら、また作ってみたいです！！

次回はビヒダスで実験してみたいと思います♪