ハルの発酵食日記 ハルの発酵食日記 ハル

ハルの発酵食日記へようこそ!
発酵食が大好きなハルの自家製発酵食&手作りヨーグルトライフ☆
王道レシピから発酵食を使ったアレンジレシピ、巷で話題の今どきレシピまで幅広くチャレンジしています!
料理のジャンルも様々!和食・洋食はもちろん、デザートやちょっとしたお菓子、おつまみまで、2人の息子と一緒に挑戦しています。晩御飯の一品に、ぜひ参考にしてください☆

ヨーグルティア ヨーグルティア

どこでも美味しい発酵食!
自然の中で食べる発酵食もまた格別!ハル一家は家族みんなキャンプが大好き☆野外でも作れるレシピも公開しています(^o^)/
誰でも簡単にできるので子供たちも一緒に挑戦してみましょう!

そうちゃんとせんちゃんとユウさん ハル一家
かおりの実験室 かおりの実験室

かおりの実験室へようこそ!
かおりの実験室では、いろいろなメーカーの牛乳とヨーグルトを組み合わせて自家製ヨーグルト作りに挑戦しています!
組み合わせ方によって濃厚な味わいやサッパリとした味わい、またしっかり固まったり、固まらなかったり…組み合わせ次第で自由自在☆
どの牛乳とどのヨーグルトの相性が良いのか、日々追及していきます。
好みのヨーグルト探しの参考にしてください!

あすかちゃん
かおり かおりとあすかちゃん

酢の記事一覧です

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

発酵食品「酢」で食中毒予防をしましょう!

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ】「じゃばらキュウリのピリ辛漬け」ピリッとした豆板醤の辛さとネギ油の美味しさに驚く事間違いなしですd(^_^o)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ジャム】お酢を使った「手作り苺ジャム」深みのある酸味で、これが大当たり‼️

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つれづれ

【レシピ:塩麹】「時短☆カクテキ」うま辛の漬け込みタレが旬の大根に染み込んで「맛있어요(マシッソヨ)」!!

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】「鶏むね肉の油淋鶏」いつも食べているむね肉とは思えない程のジューシーさと柔らかさ(≧∇≦)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】「べったら漬け」何⁉️この歯応えっ‼️大根の辛味とさっぱりした味で、甘過ぎなくて美味しい(*≧∀≦*)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ】母直伝レシピ「キュウリのキュウちゃん」夏を元気に過ごすには、旬のモノを食べるのが一番‼️

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ヨーグルト】「ポテサラ風おからサラダ」ポテサラそっくり‼️マヨネーズやオリーブオイル、ヨーグルトで食感も滑らか(*゚∀゚*)

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つれづれ

【レシピ】「野菜とウインナーのピクルス」ヨーグルティアで時短ピクルス☆短時間で味がしみ込んで美味しい(≧ڡ≦*)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ】「甘酢しょうが」「食べて良し、飲んで良し」の甘酢しょうが☆強い酸味が苦手な方にもおすすめです♫

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:低温調理】「梅しそサラダチキン」梅のさっぱりとした酸味とふんわり香るしその風味は、これからの暑い夏にピッタリ☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】ダイエット特集☆「手作り塩麹サラダチキン」塩麹効果でパサつきがちな鶏むね肉がしっとりジューシーに(^_^)v

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:甘酒】手作り発酵調味料第三弾☆「甘酒ごまドレッシング」サラダを食べながら「甘酒」の栄養も摂れちゃう優れもの(^-^)v

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ】「酢トマト」厳しい暑さで夏バテ気味の方におすすめ☆「酢トマトとモッツァレラのマリネ」

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ】「手作り粒マスタード」意外と簡単♪ピリッとした辛味がクセになる発酵食品

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:低温調理】サラダチキン第3弾☆「梅しそチキン」チキンの柔らかさと、ほんのり酸っぱい感じがごはんに合う(^_^)v

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】「塩麹チキン」麹効果でしっとりやわらか(≧∀≦)優しい塩加減とピリッとしたブラックペッパーが絶妙!!

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つれづれ

「フルーツビネガー」で夏バテ予防☆ドライフルーツ&フレッシュフルーツ編

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:低温調理】「サラダチキン」低温調理でしっとりジューシー(≧∀≦)ダイエットの神食材!!

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:甘酒】今年は「北北西」を向いてかぶりつきましょう*\(^o^)/*米との相性抜群!!甘糀を使った「恵方巻き」

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宿題をするそうちゃん

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水菜の水々しさ、お芋のホクホク感、梨のシャリシャリした歯触り、カッテージチーズのクリーミー感が楽しい!!「秋サラダ」作りました(#^.^#)

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テンペ

つれづれ

インドネシアの発酵食品「テンペ」作りに挑戦!!

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ジンジャーエール完成

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

深い甘酢の味わいと口に広がるしょうがの香りが爽やか*\(^o^)/*酢しょうがで「ジンジャーエール」

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酢生姜を瓶で保存

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

血流を良くする働きや食欲増進に効果的♫「新生姜」を使って、最近話題の「酢しょうが」作りに挑戦(o^^o)

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せんちゃん、そうちゃん

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

カレーの時だけでなく、いつものご飯のお供にも最高*\(^o^)/*野菜のシャキシャキ感が楽しめる「自家製福神漬け」♪

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焼き鯖寿司完成

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

香ばしい香りと脂の乗った鯖の旨味、まろやかな酸味の酢飯との相性はもう最高!!大葉の香りとガリの甘酸っぱさが堪らないっ(≧∇≦)「焼き鯖寿し」に初挑戦♫

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ザワークラウト完成

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

「りんごビネガー」アレンジ編☆りんごの甘酸っぱい味とシャキシャキとした食感が同時に味わえる「なんちゃってザワークラウト」

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半日おいた大豆

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噛むごとに豆からジュワーっと酢と豆の味が染み出てきて、クセになる食感と美味しさ(≧∇≦)「酢」と「大豆」のWパワーが期待できる「酢大豆」

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雪だるまを作るせんちゃん

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

美味しい酢玉ねぎで健康生活を始めましょう(^з^)-☆「酢玉ねぎ」作り方編

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カレー完成

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

高血圧、ダイエット、動脈硬化、疲労回復、アンチエイジングなどなど、驚くべき健康パワー☆「酢玉ねぎ」

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キウイビネガー

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

「フルーツビネガー」第二弾!!「キウイビネガー」編

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イチゴを入れるせんちゃん

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

簡単♪しかもちょっと可愛い(#^.^#)「いちごビネガー」

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スポーツチャンバラ中のせんちゃん

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【レシピ:ヨーグルト】濃厚なヨーグルトと、大根のピリッとした辛さとコリコリッとした歯ごたえが堪りません!!「切り干し大根入りバンバンジー」

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かぶの生ハムサラダサンド

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ヨーグルト・塩麹】かぶと生ハムの塩味、水切りヨーグルトの酸味が、塩麹ドレッシングに包まれて口の中が何とも幸せ!!「カブの生ハムサンド」

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富士山の夜景

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

鶏肉の旨味が染みた激ウマ海南鶏飯☆男の料理ψ(`∇´)ψ「チキンライス」編

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ニンニクを酢に漬ける

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

お酢とにんにくの最強コンビがタックを組んだ調味料☆「ニンニク酢」

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お友達とそうちゃん、せんちゃん

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩こうじ】塩麹の優しい塩加減とバターのまろやかさがたまりません!!「アスパラとエリンギの塩麹バター」

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釣りをしているせんちゃん、そうちゃん

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シャキシャキとした食感と、生姜やごまの香りがたまらな〜い(≧∇≦)「切り干し大根の生姜ごま酢」

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ドレッシングをサラダにかける

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ヨーグルト】ヨーグルトとはちみつとオリーブオイルで優しい味のドレッシングに大変身♪ヘルシー!美味しい!簡単!!「ヨーグルトドレッシング」

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皿に盛り付けて完成

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】夏野菜のみずみずしさと、ブラックペッパーマリネ液が、旨味を引き立てます!「夏野菜のカラフルマリネ」

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ごまをふって完成

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】噛むたびにきゅうりのいい音とタレの旨味が口いっぱいに広がります(≧∇≦)「じゃばらきゅうりのあっさり漬け」

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そうちゃんとカブト虫のサナギ

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

卵と醤油のゴールデンコンビが、ピリッとしたカレーに良く合う〜(≧∇≦)「酢醤油漬け卵」

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