ハルの発酵食日記へようこそ！
発酵食が大好きなハルの自家製発酵食＆手作りヨーグルトライフ☆
王道レシピから発酵食を使ったアレンジレシピ、巷で話題の今どきレシピまで幅広くチャレンジしています！
料理のジャンルも様々！和食・洋食はもちろん、デザートやちょっとしたお菓子、おつまみまで、２人の息子と一緒に挑戦しています。晩御飯の一品に、ぜひ参考にしてください☆
どこでも美味しい発酵食！
自然の中で食べる発酵食もまた格別！ハル一家は家族みんなキャンプが大好き☆野外でも作れるレシピも公開しています(^o^)/
誰でも簡単にできるので子供たちも一緒に挑戦してみましょう！
かおりの実験室へようこそ！
かおりの実験室では、いろいろなメーカーの牛乳とヨーグルトを組み合わせて自家製ヨーグルト作りに挑戦しています！
組み合わせ方によって濃厚な味わいやサッパリとした味わい、またしっかり固まったり、固まらなかったり…組み合わせ次第で自由自在☆
どの牛乳とどのヨーグルトの相性が良いのか、日々追及していきます。
好みのヨーグルト探しの参考にしてください！
酒の記事一覧です
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
【レシピ：発酵しょうが】「帆立の甘辛煮」お弁当のおかずにもご飯にもお酒にもぴったりのお箸の止まらぬ美味しさです(*≧∀≦*)
つれづれ
【レシピ：味噌】「鉄火味噌」余った福豆がおいしいおかずに大変身！！炒り大豆と手作り味噌でご飯のお供作り♬
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
【レシピ】「旨辛麻婆なす」甘辛な味付けはご飯がススム美味しさ(*≧∀≦*)
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
【レシピ：だし塩麹】だし塩麹で作る「鮭と舞茸の炊き込みご飯」ふっくらとした秋鮭と舞茸の香りが最高の一品！！
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
【レシピ】「鶏からの甘酢ごまだれ」カリッカリの唐揚げに甘酢が染み込んで、冷めても美味しいですよ～\( ˆoˆ )/
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【レシピ】「手作り おかかふりかけ」カリッカリになったおかかふりかけを、ホカホカご飯にのせて食べてみてください!!
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【レシピ】「かつお節で旨味たっぷりから揚げ」ビールにも良く合いますよーーーー(*≧∀≦*)
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【レシピ：醤油麹】「発酵サバ飯」サバ好きには堪らなぬ旨さ（≧∇≦）もう他のおかずはいらなーーーーいっ‼️
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【レシピ：だし塩こうじ】「鶏つくねの照り焼き丼」しっとりふっくら柔らか〜(*´∀｀*)
つれづれ
【レシピ：甘酒】「恵方巻」発酵食品盛りだくさん！！具材にもこだわった7種の太巻きを作りました♬
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【レシピ：米味噌】「豆腐の味噌漬け」淡白な豆腐に濃厚な甘味噌ダレが染み込んだ、お酒のおともに最高の一品☆
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【作り方：塩麹】「塩麹手羽先 名古屋風」塩麹効果でお肉も柔らか～(^_^)vガッツリ濃い味でご飯がすすみます
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日本酒とおでんの組み合わせって最高（≧∇≦）ヨーグルティアで「美味しい熱燗」に挑戦！！
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【レシピ：味噌】大葉の香りと麹味噌の深みが、頬張った途端に口いっぱいに広がります（≧∇≦）唐辛子のピリッとした辛味が食欲をそそる「大葉味噌」
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【食レポ】ヨーグルトとフルーツの爽やかな酸味がマッチして飲みやすい(^ ^)菊水酒造「ヨーグルトのお酒」
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梅酒の健康効果にヨーグルトの健康効果がプラス( ^ω^ )想像以上に美味しい~♫「梅酒のヨーグルト割り」
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捨てていた野菜くずが、美味しくて栄養満点のお宝スープに(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))野菜の素朴な味がギュッと詰まった優しい味わい「ベジブロス」
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大葉の風味と香りが一緒に楽しめて、漬け丼サイコーー*\(^o^)/*漬けダレの黄金比率で作る「マグロ漬け丼」
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【レシピ：醤油麹】昔懐かしい味に心がほっこり(o^^o)具材を入れて炊くだけ「しょうゆ麹と大根の炊き込み御飯」
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【レシピ：ヨーグルト】濃厚なヨーグルトと、大根のピリッとした辛さとコリコリッとした歯ごたえが堪りません！！「切り干し大根入りバンバンジー」
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梨の甘みと香りが溶け出て、日本酒がとってもまろやかに！！「梨と日本酒のサングリア」
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【レシピ：塩麹】ホクホクの栗と、優しい味のふっくら塩麹ご飯がホッと心温まる美味しさです（≧∇≦）「ホクホク栗ご飯」
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【レシピ：塩麹】一口噛むと、肉汁じゅわー（≧∇≦）シャキシャキ「もやし入りシュウマイ」
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【レシピ：味噌】冷たくてあっさりとした豆腐に、コクのあるツナ味噌がよく合う！！「ツナ味噌豆腐」
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【レシピ：メープルシロップ】お菓子やパンだけじゃもったいない！めかじきの照り焼きにメープルシロップ使っちゃいました(^_^)v
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寒ブリと、鰹昆布だしの旨味がガッチリ噛み合う！「フライパンでぶり大根(鰹昆布だし&えのき氷入り)」編
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
「アウトドアクッキング其の四」
ほっとレモンで作るホットワイン♪
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【レシピ：塩麹】この時期の鮭は美肌の宝庫（≧∇≦）「秋鮭ご飯」炊きました♪
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
【レシピ：醤油麹】コラーゲンたっぷり♪
醤油麹を使ったカレイの煮付け
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