ハルの発酵食日記 ハルの発酵食日記 ハル

ハルの発酵食日記へようこそ!
発酵食が大好きなハルの自家製発酵食&手作りヨーグルトライフ☆
王道レシピから発酵食を使ったアレンジレシピ、巷で話題の今どきレシピまで幅広くチャレンジしています!
料理のジャンルも様々!和食・洋食はもちろん、デザートやちょっとしたお菓子、おつまみまで、2人の息子と一緒に挑戦しています。晩御飯の一品に、ぜひ参考にしてください☆

ヨーグルティア ヨーグルティア

どこでも美味しい発酵食!
自然の中で食べる発酵食もまた格別!ハル一家は家族みんなキャンプが大好き☆野外でも作れるレシピも公開しています(^o^)/
誰でも簡単にできるので子供たちも一緒に挑戦してみましょう!

そうちゃんとせんちゃんとユウさん ハル一家
かおりの実験室 かおりの実験室

かおりの実験室へようこそ!
かおりの実験室では、いろいろなメーカーの牛乳とヨーグルトを組み合わせて自家製ヨーグルト作りに挑戦しています!
組み合わせ方によって濃厚な味わいやサッパリとした味わい、またしっかり固まったり、固まらなかったり…組み合わせ次第で自由自在☆
どの牛乳とどのヨーグルトの相性が良いのか、日々追及していきます。
好みのヨーグルト探しの参考にしてください!

あすかちゃん
かおり かおりとあすかちゃん

味噌の記事一覧です

つれづれ

【作り方:味噌】菌活のススメ④「豆板醤」旬のそら豆で豆板醤作りに挑戦!!

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:味噌】「豚キムチみそ汁」キムチが加わる事で味に深みと旨味がプラスされ、より一層美味しくなりました(*≧∀≦*)

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つれづれ

【作り方:味噌】ナカコ将油 味噌作りセット「天地返し」編

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つれづれ

【作り方:味噌】「ナカコ将油 蔵元直伝の味噌作りセット」で味噌作り!

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:味噌】「くるみ味噌」普通の味噌が旨味もコクもUP⤴想像以上の美味しさにビックリ!!

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【食レポ:味噌】昔から食べ継がれてきた「島原納豆みそ」ほっとする味わいです☆

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:甘酒・ヨーグルト味噌】「甘酒鍋 ヨーグルト味噌ダレ」今年のトレンド『発酵鍋』昆布のお出汁が広がる優しい味のお鍋です☆

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ひよこ豆味噌

つれづれ

【作り方:味噌】大豆アレルギーの方におすすめ☆いろんな豆を使って味噌作り!!

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【レシピ:ヨーグルト】豆乳ヨーグルトで漬物編

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【レシピ:ヨーグルト】鯖のヨーグルト漬け編

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:味噌】「辛子明太子パスタ」ポイントは隠し味に入れた味噌!美味しさをUPさせてくれる魔法の調味料☆

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:発酵バター・味噌】「サーモンの味噌バター焼き」ふっくら焼きあがったサーモンと味噌バターの相性最高ーーー(≧∇≦)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:発酵バター・味噌】「味噌バターのきのこパスタ」えのきに染み込んだ味噌バターの旨味が噛むたびに口に広がって、クセになる食感と美味しさ!!

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:発酵バター・味噌】「発酵みそバター」手作り発酵バター第2弾!!何年も熟成されたかの様なコクと旨味ある芳醇なバターに仕上がりました(^-^)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:甘酒】甘酒で作る発酵調味料「甘酒みそ」旨味の宝庫となった「甘酒みそ」色々な料理で活躍する事間違いなしです(^-^)v

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:味噌】「鯵のなめろう」ちびちび食べながら飲むビールも最高に美味しいーーーー(*≧∀≦*)熱々ご飯に乗せて食べて激ウマ♪───O(≧∇≦)O────♪

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:バレンタイン特集】「味噌ガトーショコラ」チョコの甘さと味噌の塩味が混ざり合って、塩キャラメルみたい?甘さと塩気でより濃厚な味わいに♫

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【食レポ:味噌】「85(ハチゴウ)の味噌で豚汁」食材からの旨味とブレンド味噌の旨味が相まって、美味しい豚汁が出来ました*\(^o^)/*

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:味噌】「鯖缶の味噌汁」出汁もとらず10分煮込んだだけで、手間暇掛けた美味しさ!! 味噌と鯖の栄養が同時にとれてオススメ(^-^)v

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

忙しい!!という方におススメ^_−☆「味噌玉」目覚めのお味噌汁で心も体も温まる(#^.^#)

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【レシピ:ヨーグルト・味噌】鉄人考案!!「茄子とヨーグルトの炊き込みご飯」ナスと舞茸、鶏肉の旨味がもちもちのご飯と良くマッチ(^^)

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【レシピ:味噌】「かぼちゃの豚バラ巻き 味噌マスタード和え」ぴりっと辛い粒マスタードとコクのある味噌が、より一層美味しく仕上げてくれました(^_^)v

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つれづれ

【作り方:甘酒・味噌】「五平餅」モチモチご飯と甘辛タレがおいしい~(≧ڡ≦*)お米が美味しくなるこれからの時期におすすめ☆

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つれづれ

「ご飯のお供」第3弾☆ピーナッツ味噌に挑戦!!

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つれづれ

衝動買いした「麦豆こうじ」で金山寺味噌作りに挑戦!

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:バレンタイン特集】バナナのモチっとした食感と、味噌チョコとクルミのアクセントが同時に楽しめます٩(^‿^)۶「味噌チョコバナナスコーン」

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:バレンタイン特集】味噌の塩加減とチョコの甘さが混ざり合って、甘じょっぱい感じがいいっ(*⁰▿⁰*)コーヒーやお酒のお供にも「味噌チョコ」

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:味噌】大葉の香りと麹味噌の深みが、頬張った途端に口いっぱいに広がります(≧∇≦)唐辛子のピリッとした辛味が食欲をそそる「大葉味噌」

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:味噌】噛むたびに味噌の旨味とモッツァレラチーズのミルキーさが溢れ出ます(≧∇≦)相性抜群!!「モッツァレラチーズの味噌漬け」

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:味噌】醤油の深みと大豆のコクが麹の中にギュッと染み込んで、プチプチっと口の中に広がります(≧∇≦)ヨーグルティアSで簡単♪「即席味噌」

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生野菜につける

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

旨味アップで美味しく減塩♪新しい調味料「トマみそ」がブームの兆し(^з^)-☆

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猫

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:味噌】忙しい朝も、簡単に済ませがちなお昼時も、これさえあれば栄養バランスもgood⤴︎(^_^)vお湯を注ぐだけの簡単・お手軽「味噌玉」

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水鉄砲を構えるせんちゃん

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ヨーグルト・味噌】野菜のみずみずしさとソースの美味しさで、野菜が止まりませーーーーーん(≧∇≦)「和ーニャカウダ」

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恐竜とそうちゃん

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:味噌】噛みごたえのある食感と炒り豆の香ばしさ、甘辛みその旨味が止まらない美味しさ!!「大豆の甘辛味噌炒め」

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せんちゃんの保育参観

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:味噌】冷たくてあっさりとした豆腐に、コクのあるツナ味噌がよく合う!!「ツナ味噌豆腐」

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大のやモロミ味噌

発酵食試作|かおりの発酵実験室

【食レポ:味噌】もろみ味噌

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そうちゃんせんちゃん登頂

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ヨーグルト】ダイエットにいい♪「えのき氷カレー」と、めちゃウマ!な「サツマイモご飯」

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味噌を溶かしいれる

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】「アウトドアクッキング其の三」
残りもののポトフで作る野菜たっぷり豚汁♪

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男同士でなにやら

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】炊飯器に具材を入れてスタートするだけの主婦の味方レシピ♫「カレーピラフ」

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塩糀赤だし

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:味噌】いつかは自分で作った味噌で「おふくろの味」と言われる様な味噌汁を作ってみたい♪

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せんちゃんとマンホール

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ヨーグルト】鶏肉もホロホロやわらか♪「ヨーグルトカレー」作りました

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ヨーグルト味噌汁せんちゃん

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ヨーグルト】新聞にのってたので作ってみました♪「ヨーグルト味噌汁」

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