ハルの発酵食日記 ハルの発酵食日記 ハル

ハルの発酵食日記へようこそ!
発酵食が大好きなハルの自家製発酵食&手作りヨーグルトライフ☆
王道レシピから発酵食を使ったアレンジレシピ、巷で話題の今どきレシピまで幅広くチャレンジしています!
料理のジャンルも様々!和食・洋食はもちろん、デザートやちょっとしたお菓子、おつまみまで、2人の息子と一緒に挑戦しています。晩御飯の一品に、ぜひ参考にしてください☆

ヨーグルティア ヨーグルティア

どこでも美味しい発酵食!
自然の中で食べる発酵食もまた格別!ハル一家は家族みんなキャンプが大好き☆野外でも作れるレシピも公開しています(^o^)/
誰でも簡単にできるので子供たちも一緒に挑戦してみましょう!

そうちゃんとせんちゃんとユウさん ハル一家
かおりの実験室 かおりの実験室

かおりの実験室へようこそ!
かおりの実験室では、いろいろなメーカーの牛乳とヨーグルトを組み合わせて自家製ヨーグルト作りに挑戦しています!
組み合わせ方によって濃厚な味わいやサッパリとした味わい、またしっかり固まったり、固まらなかったり…組み合わせ次第で自由自在☆
どの牛乳とどのヨーグルトの相性が良いのか、日々追及していきます。
好みのヨーグルト探しの参考にしてください!

あすかちゃん
かおり かおりとあすかちゃん

作り方の記事一覧です

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【作り方】「発酵レモンシロップ」レモンのいい香り〜(*´∀`*)料理の香り付けやスイーツのトッピングとしても使えて便利です!

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【作り方:ヨーグルト】北欧フィンランドの家庭で伝統的に作られている発酵乳「VIILI ヴィーリ」☆

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【作り方:ヨーグルト】淡路島プレーンヨーグルト×明治おいしい牛乳 編

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【作り方:ヨーグルト】カップdeヤクルト×明治おいしい牛乳 編

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【作り方:甘酒】カゴメ トマトジュース甘酒編

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【作り方:ヨーグルト】情熱価格北海道プレーンヨーグルト×明治おいしい牛乳 編

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【作り方:ヨーグルト】よつ葉 のむヨーグルト×北海道根釧 よつ葉牛乳

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【作り方:ヨーグルト】トップバリュさわやかな味わいヨーグルト×トップバリュ成分無調整牛乳

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【作り方:ヨーグルト】オハヨーロイテリヨーグルト×明治おいしい牛乳

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つれづれ

【作り方:甘酒】「甘酒のはや作り」江戸時代の甘酒作りに挑戦!!

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つれづれ

【作り方】果物の酵素だけで発酵!?「酵素ドリンク」作りに挑戦!!

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【作り方:ヨーグルト】「電子レンジで簡単!水切りヨーグルト☆」思いついた時にあっという間に作れて簡単♬

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【作り方:ヨーグルト】「塩で簡単!水切りヨーグルト☆」水切りヨーグルトがたったの1時間で出来ちゃいますよー‼

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【作り方:甘酒】甘酒酵素で甘酒づくり 編

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【作り方:ヨーグルト】日清ヨークおいしくプロテインヨーグルト×明治ザバスMILK PROTEIN 脂肪0

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つれづれ

【レシピ:天然酵母】菌活のススメ⑤「天然酵母」種起こし~キャラメルロールパン作りに挑戦!!

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つれづれ

【作り方:味噌】菌活のススメ④「豆板醤」旬のそら豆で豆板醤作りに挑戦!!

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つれづれ

【作り方:発酵バター】菌活のススメ③「発酵バター」サワークリームからの発酵バターに作りに挑戦!!

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つれづれ

【作り方:納豆】菌活のススメ②「自家製納豆」に挑戦!!

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つれづれ

【作り方:チーズ酵素】菌活のススメ①「チーズ酵素」でフレッシュチーズ作りに挑戦!!

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つれづれ

【作り方:味噌】ナカコ将油 味噌作りセット「天地返し」編

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【作り方:チーズ】古代のチーズ「蘇(そ)」1000年前のチーズって一体どんな味がするんでしょうね〜(*^ω^*)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【作り方:甘こうじ】「スーパー豆乳甘こうじ」出来立てはまるでプリンの様な美味しさ〜(*´∀`*)これは衝撃的な美味しさです‼

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つれづれ

【作り方:ヨーグルト】牛乳の消費に協力できるかな?牛乳1000mlでヨーグルトを作ります!!

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【作り方:ヨーグルト】ドライフルーツヨーグルトサンド 編

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つれづれ

【作り方:醤油こうじ】新商品☆ナカコ将油「米こうじ」を使って醤油こうじ作り♬

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つれづれ

【作り方:塩こうじ】新商品☆ナカコ将油「米こうじ」を使って塩こうじ作り♬

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つれづれ

【作り方:甘酒】新商品☆ナカコ将油「米こうじ」を使って甘酒作り♬

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つれづれ

【作り方:味噌】「ナカコ将油 蔵元直伝の味噌作りセット」で味噌作り!

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つれづれ

【作り方:チーズ酵素】モッツァレラチーズの作り方(後半)

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つれづれ

【作り方:チーズ酵素】モッツァレラチーズの作り方(前半)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【作り方】危険な美味しさの「味玉」黄身までしっかりと味が染みていて、ねっとり濃厚な味がこれまた堪らなーーーい(^ ^)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【作り方:塩麹】長崎県対馬産の「浜御塩(はまみしお)」で塩麹☆食材がマジックの様に美味しくなっちゃうからあら不思議(^-^)v

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【作り方:甘糀】「甘酒氷」甘酒好きには堪らない一品(*⁰▿⁰*)噛む度にプチプチっと糀が弾ける食感も最高‼️

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その他

【作り方】「発酵玉ねぎ」発酵する事で旨味や甘みがUPする上、そのまますぐに使えるのも便利ですよね♪

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【作り方】「発酵レモンシロップ」今からもう気分はすでに夏バテ気味。。。。夏バテ予防に効果的なレシピをご紹介します‼️

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【作り方:甘酒】甘酒白玉団子編

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【作り方】水出しお出汁活用レシピ!いろいろな料理に使える“美味しい”「自家製麺つゆ」

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【作り方:ヨーグルト】水切り塩ヨーグルト 編

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その他

【作り方】「旨味たっぷり水出しお出汁」容器に材料と水を入れて冷蔵庫で寝かせるだけ♪超簡単なのに本格的な黄金お出汁‼️

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【作り方:ヨーグルト】「おからヨーグルト」筋肉をつけながら痩せたい方には最適な食材!かなりの健康効果が期待出来るそうですよ(^_^)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【作り方:ヨーグルト】「黒糖タピオカヨーグルト」プルップルの甘い黒糖タピオカがヨーグルトに絡んで、お、お、美味しいーーーーー(*≧∀≦*)

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