ハルの発酵食日記 ハルの発酵食日記 ハル

ハルの発酵食日記へようこそ!
発酵食が大好きなハルの自家製発酵食&手作りヨーグルトライフ☆
王道レシピから発酵食を使ったアレンジレシピ、巷で話題の今どきレシピまで幅広くチャレンジしています!
料理のジャンルも様々!和食・洋食はもちろん、デザートやちょっとしたお菓子、おつまみまで、2人の息子と一緒に挑戦しています。晩御飯の一品に、ぜひ参考にしてください☆

ヨーグルティア ヨーグルティア

どこでも美味しい発酵食!
自然の中で食べる発酵食もまた格別!ハル一家は家族みんなキャンプが大好き☆野外でも作れるレシピも公開しています(^o^)/
誰でも簡単にできるので子供たちも一緒に挑戦してみましょう!

そうちゃんとせんちゃんとユウさん ハル一家
かおりの実験室 かおりの実験室

かおりの実験室へようこそ!
かおりの実験室では、いろいろなメーカーの牛乳とヨーグルトを組み合わせて自家製ヨーグルト作りに挑戦しています!
組み合わせ方によって濃厚な味わいやサッパリとした味わい、またしっかり固まったり、固まらなかったり…組み合わせ次第で自由自在☆
どの牛乳とどのヨーグルトの相性が良いのか、日々追及していきます。
好みのヨーグルト探しの参考にしてください!

あすかちゃん
かおり かおりとあすかちゃん

ニンニクの記事一覧です

つれづれ

【パーティーメニュー②:醤油こうじ】「ローストチキン」に挑戦!!

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ヨーグルト】「海老マヨ」カリッとした衣と、海老のプリプリっとした食感が堪らなーーーい(≧∀≦)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:低温調理】「タンドリーサラダチキン」柔らかいっ(((o(*゚▽゚*)o)))そして、めちゃめちゃジューシ〜〜(*´∀`*)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:麹】「豚ロースのトマト煮」旨味が凝縮されて長時間煮込んだかのような深い味わいになりました(^ ^)

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【レシピ:ヨーグルト】大根のヨーグルトキムチ 編

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【レシピ:ヨーグルト】白菜のヨーグルトキムチ 編

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:粉麹】STAUBと粉こうじ効果で短時間で柔らかくて旨味たっぷり~!!「煮込みスペアリブ」が完成しました(^^)v

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】「塩麹ローストビーフ」ヨーグルティアを使って、中までいい感じに火が通っています!子供たちは大喜びで食べてました☆

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】「ガーリック発酵バター」ミルキーな生クリームと味に深みを出すにんにく、エスニックなバジルと旨味たっぷりの塩麹の美味しい組み合わせ!

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:甘酒】手作り発酵調味料第三弾☆「甘酒ごまドレッシング」サラダを食べながら「甘酒」の栄養も摂れちゃう優れもの(^-^)v

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:甘糀】「マグロほほ肉の甘糀唐揚げ」カラッと揚がりました〜\(^o^)/一口噛んだらジュワッとマグロの旨味とつけ汁が溢れ出くるのです!!

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ】「米麹入り手作り餃子」ワンタンの皮がパリパリっ!旨味たっぷりの美味しい餃子が出来上がりますよ♫

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】「塩麹とり天」衣はサクッと肉汁ジュワ〜!!パサつきがちな鶏むね肉がしっとりジューシー(≧∇≦)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】「塩麹で鯛のアクアパッツァ」塩麹の旨味とあさりのお出汁が鯛を包んで最高!! 素材の味に感謝の一品・:*+.\(( °ω° ))/.:+

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【作り方:塩麹】ボリューム満点の「手作り塩麹ソーセージ」肉の旨味を十分味わえる美味しい本格的ソーセージ*\(^o^)/*

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:甘麹】「自家製キムチペースト」これからの季節に大活躍!!なめ茸と甘麹を使った簡単レシピ♪

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:低温調理】「サラダチキン」低温調理でしっとりジューシー(≧∀≦)ダイエットの神食材!!

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】オリーブオイルのコクと塩麹の旨味がナスにギュッと吸収されて噛むたびにジュワッと口に広がります(≧∀≦)「塩麹ナスのブルスケッタ」

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】「塩麹きのこ」の簡単アレンジレシピ☆ニンニクとベーコンの旨みたっぷり(^^♪「塩麹きのことベーコンのペペロンチーノ」

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

お肉がしっとりしていて、味がしっかり染み込んでいて美味しいーーーーー(*≧∀≦*)ヨーグルティアで作る「柔らかチャーシュー」

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

ニンニク、塩麹、具材の旨味がギュッと凝縮されていて、バケットにたっぷり付けて食べるとなお美味しいV(^_^)V「塩麹アヒージョ」

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鍋を食べるそうちゃん

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

鶏から出る極上のスープが、シャキシャキ野菜に絡み合って、めちゃめちゃ美味しい☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆一度に3度楽しめる「タッハンマリ鍋」

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大満足のせんちゃん

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:味噌】安くて、簡単で、美味しい!!!自家製「コチュジャン」を使って「スタミナ丼」作りました♫

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カレーを食べるそうちゃん

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夏野菜と先日作ったコンフィを使って、今年の夏絶対に流行ると噂の「スリランカ風カレー」作りました(^з^)-☆

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調味料を混ぜる

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【レシピ:味噌】ピリッとした辛さの中にコクと旨味が凝縮!「自家製豆板醤」を使った「麻婆豆腐」☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

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豆腐とキムチのナムル

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

「節水」「節電」「時短」メニュー(^_−)−☆超簡単「豆腐とキムチのナムル」&「冷たいトマトリゾット」

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ザワークラウト完成

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「りんごビネガー」アレンジ編☆りんごの甘酸っぱい味とシャキシャキとした食感が同時に味わえる「なんちゃってザワークラウト」

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せんちゃん、そうちゃん

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ヨーグルト】ヨーグルトとトマトケチャップの酸味がちょっと大人の味付け(^ ^)「ビーフストロガノフ」に初挑戦!!

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水鉄砲を構えるせんちゃん

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ヨーグルト・味噌】野菜のみずみずしさとソースの美味しさで、野菜が止まりませーーーーーん(≧∇≦)「和ーニャカウダ」

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富士山の夜景

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鶏肉の旨味が染みた激ウマ海南鶏飯☆男の料理ψ(`∇´)ψ「チキンライス」編

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せんちゃんの誕生日

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【レシピ:ヨーグルト・塩麹】すりおろし野菜の旨味たっぷり&ヨーグルト効果でお肉もホロホロ♪「チキンヨーグルトカレー」

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ニンニクを酢に漬ける

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

お酢とにんにくの最強コンビがタックを組んだ調味料☆「ニンニク酢」

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ごまをふって完成

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【レシピ:塩麹】噛むたびにきゅうりのいい音とタレの旨味が口いっぱいに広がります(≧∇≦)「じゃばらきゅうりのあっさり漬け」

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仲良しなそうちゃん、せんちゃん

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【レシピ:塩麹】チーズ&ベーコンの塩加減と、アボカドのクリーミーさが混ざり合って、お口の中がとっても幸せ(≧∇≦)

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そうちゃん横顔

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【レシピ:塩麹】塩麹効果で肉は柔らかジューシー、旨みたっぷりの「メチャうまスペアリブ」(≧∇≦)

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ロボット

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【レシピ:塩麹】魔法の調味料「塩麹」が活かされた絶品。「菜の花と生ハムの塩麹パスタ」

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そうちゃん

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ヨーグルト】切ってオーブンで焼くだけの簡単料理♪「ハッセルバックポテト」

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パスタを水に漬ける

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

あっ!!と驚きの「水漬けパスタ」をご紹介します!

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ローストビーフ完成

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:コンフィチュール】意外に簡単!でもめちゃめちゃ美味しい♪「ローストビーフ」作りました!

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そうちゃん肉にかぶりつく

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【レシピ:塩麹】表面はパリッと中はジューシ〜♫「超簡単ローストチキン」!

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そうちゃんせんちゃん登頂

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【レシピ:ヨーグルト】ダイエットにいい♪「えのき氷カレー」と、めちゃウマ!な「サツマイモご飯」

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そうちゃん水浸し

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】あっさりとしてて、子供たちの好みの味でした「ひやむぎカルボナーラ」

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