ハルの発酵食日記へようこそ！
発酵食が大好きなハルの自家製発酵食＆手作りヨーグルトライフ☆
王道レシピから発酵食を使ったアレンジレシピ、巷で話題の今どきレシピまで幅広くチャレンジしています！
料理のジャンルも様々！和食・洋食はもちろん、デザートやちょっとしたお菓子、おつまみまで、２人の息子と一緒に挑戦しています。晩御飯の一品に、ぜひ参考にしてください☆
どこでも美味しい発酵食！
自然の中で食べる発酵食もまた格別！ハル一家は家族みんなキャンプが大好き☆野外でも作れるレシピも公開しています(^o^)/
誰でも簡単にできるので子供たちも一緒に挑戦してみましょう！
かおりの実験室へようこそ！
かおりの実験室では、いろいろなメーカーの牛乳とヨーグルトを組み合わせて自家製ヨーグルト作りに挑戦しています！
組み合わせ方によって濃厚な味わいやサッパリとした味わい、またしっかり固まったり、固まらなかったり…組み合わせ次第で自由自在☆
どの牛乳とどのヨーグルトの相性が良いのか、日々追及していきます。
好みのヨーグルト探しの参考にしてください！
オリーブオイルの記事一覧です
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
【レシピ：塩麹】「カマンベールのアヒージョ」濃厚な旨味が混ざり合い、口の中が美味しさでパニック状態ですよ〜(*≧∀≦*)
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
【レシピ：ヨーグルト】「きな粉とくるみの蒸しパン」きな粉の香ばしい香りがたまらない‼️優しい甘さの中に、きな粉の旨味とメープルシロップを感じます(o^―^o)ﾆｺ
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
【レシピ：チーズ・納豆】「チーズ納豆パスタ」和風テイストから洋風味テイストへと大変身‼️想定外の美味しさです（≧∇≦）
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
【レシピ】簡単で美味しい「キュウちゃんオムライス」ポリポリっとしたキュウちゃんの食感もいいんです(´∀｀)
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
【レシピ：ヨーグルト】「ポテサラ風おからサラダ」ポテサラそっくり‼️マヨネーズやオリーブオイル、ヨーグルトで食感も滑らか(*ﾟ∀ﾟ*)
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
【レシピ：ヨーグルト】爽やかな酸味とほのかな甘みの中にブラックペッパーがアクセントの「ヨーグルトドレッシング」と栄養たっぷりの「黒ごまときな粉のヨーグルト」(＾ｰ^)
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
【レシピ】「坊さんの気絶」！？なすがトロ～リ、ジュワジュワ～！ミートソースとチーズがよく絡む～(≧∀≦)
つれづれ
【レシピ】「自家製グラノーラ」メープルシロップのあま～い香りとカリカリ食感がたまらない(≧∇≦)
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
【レシピ：ヨーグルト】「ヨーグルトシフォン」ヨーグルト効果でふんわりなのにもっちり〜(*´∇｀*)甘い物が苦手な方にも喜ばれる事間違いナシ♫
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
【レシピ：粉麹】STAUBと粉こうじ効果で短時間で柔らかくて旨味たっぷり～！！「煮込みスペアリブ」が完成しました(^^)v
つれづれ
【レシピ：低温調理】「タンドリーサラダチキン」厚切りジェイソンさんにも大好評☆カレー味のサラダチキンに挑戦！！
つれづれ
【低温調理】「サラダサーモン」に挑戦！！
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
【レシピ：塩麹】「きのこと油揚げの塩麹ペッパーグリル」免疫力ＵＰが期待できる食材「キノコ」と油揚げの簡単レシピ♬
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【作り方：塩麹】ボリューム満点の「手作り塩麹ソーセージ」肉の旨味を十分味わえる美味しい本格的ソーセージ*\(^o^)/*
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
【レシピ：メープルシロップ】「メープルバターのさつまいもスナック」メープルシロップの甘さとバターの塩気が絶妙(≧∀≦) 外はカリッと中はホクホク！！
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
【レシピ：味噌】「かぼちゃの豚バラ巻き 味噌マスタード和え」ぴりっと辛い粒マスタードとコクのある味噌が、より一層美味しく仕上げてくれました(^_^)v
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【レシピ】「鶏モモ肉のハニーマスタード」パリパリの皮にハニーマスタードの甘辛の味が絡んで美味しい！！（≧∇≦）
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
【レシピ：塩麹】オリーブオイルのコクと塩麹の旨味がナスにギュッと吸収されて噛むたびにジュワッと口に広がります(≧∀≦)「塩麹ナスのブルスケッタ」
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【レシピ：塩麹】「塩麹きのこ」の簡単アレンジレシピ☆ニンニクとベーコンの旨みたっぷり(^^♪「塩麹きのことベーコンのペペロンチーノ」
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ハーブとオリーブオイルの風味が染み込んで、オシャレな味(^_^)vマグロを感じる味わいと、弾力のある食感！！「自家製ツナ」
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【レシピ:ドライフルーツ・メープルシロッップ】素材の旨味を引きたち、保存にも優れた「ドライフルーツとナッツのオイルコンフィ」
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【レシピ：塩麹】大豆の旨味と塩麹の優しい塩加減が口に広がります(o^―^o)豆腐カリッカリ！！「塩麹豆腐のおせんべい」
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ニンニク、塩麹、具材の旨味がギュッと凝縮されていて、バケットにたっぷり付けて食べるとなお美味しいV(^_^)V「塩麹アヒージョ」
つれづれ
ホクホクとした食感で、豆好きにはたまりません(≧ڡ≦*)ヨーグルティアＳで作ったテンペで「カレー風味ソテー」作りました♬
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揚げたて春巻きのパリッパリの皮から甘いバナナがとろ〜っ（≧∇≦）フィリピンのローカルおやつ「トゥロン」
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水菜の水々しさ、お芋のホクホク感、梨のシャリシャリした歯触り、カッテージチーズのクリーミー感が楽しい！！「秋サラダ」作りました(#^.^#)
つれづれ
手作り「フルーツグラノーラ」
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
夏野菜と先日作ったコンフィを使って、今年の夏絶対に流行ると噂の「スリランカ風カレー」作りました(^з^)-☆
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じっくり低温調理された肉は、シェフもお墨付きの一品に(^_−)−☆ヨーグルティアSで鶏肉のコンフィに挑戦！
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
「節水」「節電」「時短」メニュー(^_−)−☆超簡単「豆腐とキムチのナムル」＆「冷たいトマトリゾット」
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
「カモシコ」でフレンチに初挑戦！！低温加熱でしっとり･'(*ﾟ▽ﾟ*)’･「サーモンのコンフィ」
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
【レシピ：塩麹】簡単なのに、見た目も味も大満足な一品☆お疲れのお母さんお助けメニューε-(´∀｀; )「野菜たっぷりのぎゅうぎゅう焼き」
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
キウイの果肉が、もの凄く甘酸っぱく美味しくなってビックリ(@_@)「キウイビネガー」アレンジ編
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
【レシピ：ヨーグルト】ヨーグルトとトマトケチャップの酸味がちょっと大人の味付け(^ ^)「ビーフストロガノフ」に初挑戦！！
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
【レシピ：ヨーグルト・塩麹】かぶと生ハムの塩味、水切りヨーグルトの酸味が、塩麹ドレッシングに包まれて口の中が何とも幸せ！！「カブの生ハムサンド」
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【レシピ：醤油麹】パリッと揚げ焼きされたサバと旨みが凝縮された大根が、しょうが醤油麹ダレとからまって最高〜（≧∇≦）「揚げサバと大根の醤油麹ダレ」
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【レシピ：ヨーグルト・味噌】野菜のみずみずしさとソースの美味しさで、野菜が止まりませーーーーーん（≧∇≦）「和ーニャカウダ」
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鶏肉の旨味が染みた激ウマ海南鶏飯☆男の料理ψ(｀∇´)ψ「チキンライス」編
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
【レシピ：ヨーグルト・塩麹】かぼちゃの甘みとベーコンの旨味、ヨーグルトの爽やかな酸味がよくあう!!丸ごと食べれる「かぼちゃとベーコンのヨーグルトサラダ」
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
【レシピ：ヨーグルト・塩麹】すりおろし野菜の旨味たっぷり&ヨーグルト効果でお肉もホロホロ♪「チキンヨーグルトカレー」
発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記
【レシピ：ヨーグルト】ヨーグルトのさわやかな酸味とマンゴーの食感が楽しい~（≧∇≦）ふっくら・もっちり「マンゴーヨーグルトシフォン」
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