ハルの発酵食日記 ハルの発酵食日記 ハル

ハルの発酵食日記へようこそ!
発酵食が大好きなハルの自家製発酵食&手作りヨーグルトライフ☆
王道レシピから発酵食を使ったアレンジレシピ、巷で話題の今どきレシピまで幅広くチャレンジしています!
料理のジャンルも様々!和食・洋食はもちろん、デザートやちょっとしたお菓子、おつまみまで、2人の息子と一緒に挑戦しています。晩御飯の一品に、ぜひ参考にしてください☆

ヨーグルティア ヨーグルティア

どこでも美味しい発酵食!
自然の中で食べる発酵食もまた格別!ハル一家は家族みんなキャンプが大好き☆野外でも作れるレシピも公開しています(^o^)/
誰でも簡単にできるので子供たちも一緒に挑戦してみましょう!

そうちゃんとせんちゃんとユウさん ハル一家
かおりの実験室 かおりの実験室

かおりの実験室へようこそ!
かおりの実験室では、いろいろなメーカーの牛乳とヨーグルトを組み合わせて自家製ヨーグルト作りに挑戦しています!
組み合わせ方によって濃厚な味わいやサッパリとした味わい、またしっかり固まったり、固まらなかったり…組み合わせ次第で自由自在☆
どの牛乳とどのヨーグルトの相性が良いのか、日々追及していきます。
好みのヨーグルト探しの参考にしてください!

あすかちゃん
かおり かおりとあすかちゃん

にんじんの記事一覧です

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:味噌】「豚キムチみそ汁」キムチが加わる事で味に深みと旨味がプラスされ、より一層美味しくなりました(*≧∀≦*)

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つれづれ

【レシピ:甘酒】「ひなまつり」発酵食品を使った華やかなちらし寿司を作りました(≧∇≦)

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つれづれ

【レシピ:醤油麹】「韓国風恵方巻」発酵食品盛りだくさん!!具材にもこだわった韓国風恵方巻を作りました♬

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つれづれ

【おせち料理①:甘酒】「甘酒入り紅白なます」米酢と甘酒に混ぜるだけ♪まろやかで食べやすい~(^▽^)/

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:甘酒・ヨーグルト味噌】「甘酒鍋 ヨーグルト味噌ダレ」今年のトレンド『発酵鍋』昆布のお出汁が広がる優しい味のお鍋です☆

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ヨーグルト】「ポテサラ風おからサラダ」ポテサラそっくり‼️マヨネーズやオリーブオイル、ヨーグルトで食感も滑らか(*゚∀゚*)

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つれづれ

【レシピ】「野菜とウインナーのピクルス」ヨーグルティアで時短ピクルス☆短時間で味がしみ込んで美味しい(≧ڡ≦*)

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【レシピ】三五八漬け 編 vol.2

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:麹】「豚ロースのトマト煮」旨味が凝縮されて長時間煮込んだかのような深い味わいになりました(^ ^)

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【レシピ:ヨーグルト】豆乳ヨーグルトで漬物編

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ】「チーズタッカルビ」しっかり味付けされた鶏肉の辛さと、川のようなチーズが美味しすぎるーーーー!いや〜、想像以上に美味しかったーーー╰(*´︶`*)╯!!

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】「具だくさん塩麹生姜スープ」野菜のお出汁と生姜エキスがしっかりと染み出て、身体がじんわり温まる~(#^.^#)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:味噌】「どて煮」八丁味噌の濃厚な旨味が、柔らかいモツにギュギュギューーっと染み込んでるーーー(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾寒い季節におすすめの名古屋めし

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つれづれ

衝動買いした「麦豆こうじ」で金山寺味噌作りに挑戦!

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ソーラン節を踊るせんちゃん

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

天日干しで野菜の甘みも旨味もUP♫普通に作ったのに、一晩煮込んだ様なコクと深みっ!!!「干し野菜のカレー」

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

感心してしまうほどの美味しさ(((o(*゚▽゚*)o)))麹と納豆がお互いの良い所を最大限に発揮した「麹納豆」

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せんちゃん、そうちゃん

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

カレーの時だけでなく、いつものご飯のお供にも最高*\(^o^)/*野菜のシャキシャキ感が楽しめる「自家製福神漬け」♪

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ランチ中のせんちゃん、そうちゃん

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

甘みとスパイシーさとまろやかさが絶妙!!にんじん嫌いのお子さんでも、嘘の様にモリモリ食べてくれる「人参とカラムーチョのシリシリ」(^_^)v

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おじいちゃん役の練習中のそうちゃん

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ヨーグルト】しっかりした歯ごたえと優しい甘みがにんじんが苦手な人でも食べやすい(^_^)vサラダ感覚「キャロットラペ ヨーグルト風味」

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せんちゃんの誕生日

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ヨーグルト・塩麹】すりおろし野菜の旨味たっぷり&ヨーグルト効果でお肉もホロホロ♪「チキンヨーグルトカレー」

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オーブンで焼いて完成

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【レシピ:塩麹】トマトやベーコンの旨味エキスと塩麹オリーブオイルが野菜に染み込み、贅沢な一品に♫「ぎゅうぎゅう焼き」

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そうちゃん手作りおからでハンバーグを食べる

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【レシピ:塩麹】前回の「手作り豆乳」で余ったおからdeハンバーグ!

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そうちゃんせんちゃん登頂

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ヨーグルト】ダイエットにいい♪「えのき氷カレー」と、めちゃウマ!な「サツマイモご飯」

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そうちゃん、せんちゃん塩麹里芋コロッケを食べる

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】塩麹の優しさとベーコンの旨味が、里芋の素材味を引き立たせます♪「塩麹で里芋コロッケ」

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そうちゃん、せんんちゃんお風呂

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】この時期の鮭は美肌の宝庫(≧∇≦)「秋鮭ご飯」炊きました♪

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男同士でなにやら

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】炊飯器に具材を入れてスタートするだけの主婦の味方レシピ♫「カレーピラフ」

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そうちゃんキャンプ場にて

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【レシピ:塩麹】外で食べるのがまた一段と美味しい!!!
「塩麹ニンニクの鶏トマトスープ」

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そうちゃんいっちょ前な事言う顔

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【レシピ:甘麹】その顔でいっちょ前な事言うね~~~
「甘麹の筑前煮」を作りましたー♪

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そうちゃん乗馬

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【レシピ:塩麹】塩麹効果でほんのり塩味&ふっくら柔らか♪
「タラの南蛮漬け」を作りました!

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蓮根ハンバーグ出来上がり

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】シャキシャキ食感がたまらない!「蓮根ハンバーグ」

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塩麹サーモンの南蛮漬けそうちゃん

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】サーモンの塩麹焼きと南蛮漬けです♪

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