ハルの発酵食日記 ハルの発酵食日記 ハル

ハルの発酵食日記へようこそ!
発酵食が大好きなハルの自家製発酵食&手作りヨーグルトライフ☆
王道レシピから発酵食を使ったアレンジレシピ、巷で話題の今どきレシピまで幅広くチャレンジしています!
料理のジャンルも様々!和食・洋食はもちろん、デザートやちょっとしたお菓子、おつまみまで、2人の息子と一緒に挑戦しています。晩御飯の一品に、ぜひ参考にしてください☆

ヨーグルティア ヨーグルティア

どこでも美味しい発酵食!
自然の中で食べる発酵食もまた格別!ハル一家は家族みんなキャンプが大好き☆野外でも作れるレシピも公開しています(^o^)/
誰でも簡単にできるので子供たちも一緒に挑戦してみましょう!

そうちゃんとせんちゃんとユウさん ハル一家
かおりの実験室 かおりの実験室

かおりの実験室へようこそ!
かおりの実験室では、いろいろなメーカーの牛乳とヨーグルトを組み合わせて自家製ヨーグルト作りに挑戦しています!
組み合わせ方によって濃厚な味わいやサッパリとした味わい、またしっかり固まったり、固まらなかったり…組み合わせ次第で自由自在☆
どの牛乳とどのヨーグルトの相性が良いのか、日々追及していきます。
好みのヨーグルト探しの参考にしてください!

あすかちゃん
かおり かおりとあすかちゃん

しょうがの記事一覧です

つれづれ

【おせち料理④:低温調理】おつまみにもおすすめ☆「煮豚」低温調理で簡単・柔らか~(≧▽≦)

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つれづれ

【パーティーメニュー②:醤油こうじ】「ローストチキン」に挑戦!!

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:低温調理】「タンドリーサラダチキン」柔らかいっ(((o(*゚▽゚*)o)))そして、めちゃめちゃジューシ〜〜(*´∀`*)

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つれづれ

【レシピ:甘酒酵素】生姜甘酒・ゆず甘酒・レモン甘酒編

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【レシピ:ヨーグルト】大根のヨーグルトキムチ 編

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【レシピ:ヨーグルト】白菜のヨーグルトキムチ 編

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ】「甘酢しょうが」「食べて良し、飲んで良し」の甘酢しょうが☆強い酸味が苦手な方にもおすすめです♫

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:甘酒】甘酒で作る発酵調味料「甘酒みそ」旨味の宝庫となった「甘酒みそ」色々な料理で活躍する事間違いなしです(^-^)v

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:甘糀】「マグロほほ肉の甘糀唐揚げ」カラッと揚がりました〜\(^o^)/一口噛んだらジュワッとマグロの旨味とつけ汁が溢れ出くるのです!!

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:味噌】「鯵のなめろう」ちびちび食べながら飲むビールも最高に美味しいーーーー(*≧∀≦*)熱々ご飯に乗せて食べて激ウマ♪───O(≧∇≦)O────♪

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ】「チーズタッカルビ」しっかり味付けされた鶏肉の辛さと、川のようなチーズが美味しすぎるーーーー!いや〜、想像以上に美味しかったーーー╰(*´︶`*)╯!!

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ】「米麹入り手作り餃子」ワンタンの皮がパリパリっ!旨味たっぷりの美味しい餃子が出来上がりますよ♫

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】「塩麹とり天」衣はサクッと肉汁ジュワ〜!!パサつきがちな鶏むね肉がしっとりジューシー(≧∇≦)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】「塩麹鯛めし」塩麹の優しい塩加減が鯛の美味しさをより引き立たせています!! 大葉の香りも広がって何とも大人の味わい(о´∀`о)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】「具だくさん塩麹生姜スープ」野菜のお出汁と生姜エキスがしっかりと染み出て、身体がじんわり温まる~(#^.^#)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:味噌】「どて煮」八丁味噌の濃厚な旨味が、柔らかいモツにギュギュギューーっと染み込んでるーーー(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾寒い季節におすすめの名古屋めし

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ】「生姜シロップ」ショウガオールの効果で、血行が良くなり身体がポカポカ(#^.^#)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:甘麹】「自家製キムチペースト」これからの季節に大活躍!!なめ茸と甘麹を使った簡単レシピ♪

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:甘酒】「食べる椎茸しょうが麹」色々な食感が楽しめる上に、旨味が染み込んでいて美味すぎる(≧∇≦)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

お肉がしっとりしていて、味がしっかり染み込んでいて美味しいーーーーー(*≧∀≦*)ヨーグルティアで作る「柔らかチャーシュー」

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ジンジャーエール完成

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

深い甘酢の味わいと口に広がるしょうがの香りが爽やか*\(^o^)/*酢しょうがで「ジンジャーエール」

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そうちゃんの書いた両親の似顔絵

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生姜醤油とイカってめちゃめちゃ合う〜(^з^)-☆「酢しょうが」アレンジレシピの第2弾☆「イカの酢しょうが醤油焼」

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酢生姜ヨーグルト

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

ヨーグルトのまろやかさとしょうがのシャキシャキ感が朝食にピッタリ(≧∇≦)意外とよく合う「酢生姜ヨーグルト」

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酢生姜を瓶で保存

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

血流を良くする働きや食欲増進に効果的♫「新生姜」を使って、最近話題の「酢しょうが」作りに挑戦(o^^o)

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せんちゃん、そうちゃん

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

カレーの時だけでなく、いつものご飯のお供にも最高*\(^o^)/*野菜のシャキシャキ感が楽しめる「自家製福神漬け」♪

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桜の花

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】カモシコで簡単に美味しいお出汁♫噛むたびに帆立の旨味が口の中に広がる(≧∇≦)「帆立の炊き込み御飯」

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梅の花

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毎日の食生活に取り入れて、大切な家族も健康に\(^o^)/しょうがを10倍パワーUPさせる「ウルトラしょうが」

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スポーツチャンバラ中のせんちゃん

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【レシピ:ヨーグルト】濃厚なヨーグルトと、大根のピリッとした辛さとコリコリッとした歯ごたえが堪りません!!「切り干し大根入りバンバンジー」

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オリオン座流星群

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:醤油麹】パリッと揚げ焼きされたサバと旨みが凝縮された大根が、しょうが醤油麹ダレとからまって最高〜(≧∇≦)「揚げサバと大根の醤油麹ダレ」

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富士山の夜景

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

鶏肉の旨味が染みた激ウマ海南鶏飯☆男の料理ψ(`∇´)ψ「チキンライス」編

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せんちゃんの誕生日

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ヨーグルト・塩麹】すりおろし野菜の旨味たっぷり&ヨーグルト効果でお肉もホロホロ♪「チキンヨーグルトカレー」

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釣りをしているせんちゃん、そうちゃん

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

シャキシャキとした食感と、生姜やごまの香りがたまらな〜い(≧∇≦)「切り干し大根の生姜ごま酢」

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レンジ加熱して完成!

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】一口噛むと、肉汁じゅわー(≧∇≦)シャキシャキ「もやし入りシュウマイ」

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そうちゃん、Vサイン

その他

【レシピ:塩麹】漬け込むだけで簡単・美味しい(≧∇≦)「サーモンの塩麹漬け&イカの醤油麹グリル」

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盛り付けて完成

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:醤油麹】しょうがの効いたしょうゆ麹だれが、食欲をそそる(≧∇≦)「しょうゆ麹の豚しゃぶぶっかけうどん」

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めかじきの照り焼き完成

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:メープルシロップ】お菓子やパンだけじゃもったいない!めかじきの照り焼きにメープルシロップ使っちゃいました(^_^)v

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そうちゃんとせんちゃんがかもと

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:醤油麹】玄米醤油麹を使って「万能甘酢醤油麹だれ」を作ってみたいと思います♫

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そうちゃん手作りおからでハンバーグを食べる

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】前回の「手作り豆乳」で余ったおからdeハンバーグ!

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そうちゃん肉にかぶりつく

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】表面はパリッと中はジューシ〜♫「超簡単ローストチキン」!

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せんちゃん

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

寒ブリと、鰹昆布だしの旨味がガッチリ噛み合う!「フライパンでぶり大根(鰹昆布だし&えのき氷入り)」編

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そうちゃんせんちゃん登頂

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ヨーグルト】ダイエットにいい♪「えのき氷カレー」と、めちゃウマ!な「サツマイモご飯」

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そうちゃん、せんんちゃんお風呂

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】この時期の鮭は美肌の宝庫(≧∇≦)「秋鮭ご飯」炊きました♪

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