ハルの発酵食日記 ハルの発酵食日記 ハル

ハルの発酵食日記へようこそ!
発酵食が大好きなハルの自家製発酵食&手作りヨーグルトライフ☆
王道レシピから発酵食を使ったアレンジレシピ、巷で話題の今どきレシピまで幅広くチャレンジしています!
料理のジャンルも様々!和食・洋食はもちろん、デザートやちょっとしたお菓子、おつまみまで、2人の息子と一緒に挑戦しています。晩御飯の一品に、ぜひ参考にしてください☆

ヨーグルティア ヨーグルティア

どこでも美味しい発酵食!
自然の中で食べる発酵食もまた格別!ハル一家は家族みんなキャンプが大好き☆野外でも作れるレシピも公開しています(^o^)/
誰でも簡単にできるので子供たちも一緒に挑戦してみましょう!

そうちゃんとせんちゃんとユウさん ハル一家
かおりの実験室 かおりの実験室

かおりの実験室へようこそ!
かおりの実験室では、いろいろなメーカーの牛乳とヨーグルトを組み合わせて自家製ヨーグルト作りに挑戦しています!
組み合わせ方によって濃厚な味わいやサッパリとした味わい、またしっかり固まったり、固まらなかったり…組み合わせ次第で自由自在☆
どの牛乳とどのヨーグルトの相性が良いのか、日々追及していきます。
好みのヨーグルト探しの参考にしてください!

あすかちゃん
かおり かおりとあすかちゃん

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【食レポ】「わさび漬け 封印」クリーミーな味わいとワサビ特有の鼻に抜けるツーーーーンとした辛味の刺激が堪らない(*≧∀≦*)

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【レシピ】「かつお節で旨味たっぷりから揚げ」ビールにも良く合いますよーーーー(*≧∀≦*)

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【レシピ:ジャム】お酢を使った「手作り苺ジャム」深みのある酸味で、これが大当たり‼️

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【レシピ:チーズ】「チーズ煎餅」オンライン飲み会のおつまみにも最適!!チーズの香ばしさとパリッとした食感がクセになる~(≧▽≦)

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【作り方:クリームチーズ】チーズ酵素でクリームチーズ

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【レシピ:納豆】「厚揚げの発酵グリル」チーズ、納豆、キムチのパンチが効いているのに口の中で一体化してパワーアップ(*≧∀≦*)

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【作り方:天然酵母】菌活のススメ⑤「天然酵母」種起こしからの天然酵母パン作りに挑戦!!

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【レシピ:チーズ】「焼きロッピー」「6Pチーズ」を焼くだけ♬醤油の香ばしさとチーズのカリットロ〜感が最高の絶品おつまみ☆

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【作り方:味噌】菌活のススメ④「豆板醤」旬のそら豆で豆板醤作りに挑戦!!

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【作り方:発酵バター】菌活のススメ③「発酵バター」サワークリームからの発酵バターに作りに挑戦!!

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【食レポ】美酒「黒松仙醸どぶろく」宅飲みにもおすすめ☆アミノ酸やコウジ酸など、お肌に嬉しい成分がたっぷり‼️

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【レシピ:味噌】「豚キムチみそ汁」キムチが加わる事で味に深みと旨味がプラスされ、より一層美味しくなりました(*≧∀≦*)

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衝撃!!知らなかった「キムチ」の真実…「発酵キムチ」と「キムチ“風”漬物」の違い

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【作り方:味噌】ナカコ将油 味噌作りセット「天地返し」編

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【作り方:チーズ】古代のチーズ「蘇(そ)」1000年前のチーズって一体どんな味がするんでしょうね〜(*^ω^*)

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【レシピ】「大根の葉と厚揚げの醤油炒め」かつお節の旨味も加わって、最強のおつまみが完成しました✌︎(‘ω’)✌︎

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【レシピ:チーズ】「チーズムースケーキ」3ステップで簡単♬濃厚なチーズクリームとロールケーキがよく合います(((o(*゚▽゚*)o)))

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【作り方:味噌】「ナカコ将油 蔵元直伝の味噌作りセット」で味噌作り!

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【食レポ】名古屋栄「和ごはん とろろや」&「Aftenoom Tea TEAROOM」に行ってきました☆

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【レシピ:くるみ味噌】「豆腐のくるみ味噌田楽」甘辛味噌の香ばしさが、淡白な豆腐に良く合って美味しいーーー(*≧∀≦*)

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【レシピ】Xmasに「まつぼっくりチョコケーキ」作っても楽しい!食べても美味しい!簡単で美味しいですよ~(^з^)-☆

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【レシピ:メープルシロップ】「メープルバターナッツ」甘さとほんのり塩加減が絶妙!美味しさが次々と口の中で弾けます(≧∇≦)

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【レシピ:味噌】「くるみ味噌」普通の味噌が旨味もコクもUP⤴想像以上の美味しさにビックリ!!

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【レシピ:チーズ】「チーズ煎餅」うま味がぎゅっと濃縮‼珈琲のおともや宅飲みで出したら、喜ばれること間違いなし‼️

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【レシピ:チーズ・納豆】「チーズ納豆パスタ」和風テイストから洋風味テイストへと大変身‼️想定外の美味しさです(≧∇≦)

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【食レポ:味噌】昔から食べ継がれてきた「島原納豆みそ」ほっとする味わいです☆

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【お店紹介】西尾市幡豆郡の「Pizzeria OCEAN」と西尾市吉良町の「サントルチオ」のご紹介です☆

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【作り方:チーズ】ホエイでリコッタチーズ 編

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【作り方:チーズ】チーズ酵素でフロマージュ・ブラン 編

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【レシピ:チーズ酵素】チーズ酵素で「モッツァレラチーズ作り」<後編>

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【チーズ酵素】チーズ酵素で作る「モッツァレラチーズ」<準備編>

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【レシピ:米味噌】「豆腐の味噌漬け」淡白な豆腐に濃厚な甘味噌ダレが染み込んだ、お酒のおともに最高の一品☆

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【作り方:チーズ酵素】モッツァレラチーズの作り方(後半)

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【作り方:チーズ酵素】モッツァレラチーズの作り方(前半)

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【レシピ】「チョコパイ」濃厚なチョコの美味しさとパイの食感がサイコーーー(*≧∀≦*)

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【レシピ:甘酒・ヨーグルト・発酵バター】発酵食品づくし!!「さつまいもケーキ」さつまいもと甘酒の自然の甘さで美味しさをしっかり味わえます☆

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【レシピ:発酵バター】「じゃがアリゴ」簡単なのでお子さんと一緒に作ると、楽しみながら美味しく食べれますよ☆

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【お知らせ】第3回「夏休み自由研究」結果発表!!

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【レシピ】「新生姜の甘酢漬け」夏バテ気味で食欲のない方や、お疲れ気味の胃腸の方に是非召し上がって頂きたい一品です☆

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