ハルの発酵食日記 ハルの発酵食日記 ハル

ハルの発酵食日記へようこそ!
発酵食が大好きなハルの自家製発酵食&手作りヨーグルトライフ☆
王道レシピから発酵食を使ったアレンジレシピ、巷で話題の今どきレシピまで幅広くチャレンジしています!
料理のジャンルも様々!和食・洋食はもちろん、デザートやちょっとしたお菓子、おつまみまで、2人の息子と一緒に挑戦しています。晩御飯の一品に、ぜひ参考にしてください☆

ヨーグルティア ヨーグルティア

どこでも美味しい発酵食!
自然の中で食べる発酵食もまた格別!ハル一家は家族みんなキャンプが大好き☆野外でも作れるレシピも公開しています(^o^)/
誰でも簡単にできるので子供たちも一緒に挑戦してみましょう!

そうちゃんとせんちゃんとユウさん ハル一家
かおりの実験室 かおりの実験室

かおりの実験室へようこそ!
かおりの実験室では、いろいろなメーカーの牛乳とヨーグルトを組み合わせて自家製ヨーグルト作りに挑戦しています!
組み合わせ方によって濃厚な味わいやサッパリとした味わい、またしっかり固まったり、固まらなかったり…組み合わせ次第で自由自在☆
どの牛乳とどのヨーグルトの相性が良いのか、日々追及していきます。
好みのヨーグルト探しの参考にしてください!

あすかちゃん
かおり かおりとあすかちゃん

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【食レポ:味噌】昔から食べ継がれてきた「島原納豆みそ」ほっとする味わいです☆

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【お店紹介】西尾市幡豆郡の「Pizzeria OCEAN」と西尾市吉良町の「サントルチオ」のご紹介です☆

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【作り方:チーズ】ホエイでリコッタチーズ 編

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【作り方:チーズ】チーズ酵素でフロマージュ・ブラン 編

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:チーズ酵素】チーズ酵素で「モッツァレラチーズ作り」<後編>

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:チーズ酵素】チーズ酵素で作る「モッツァレラチーズ」<前編>

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【チーズ酵素】チーズ酵素で作る「モッツァレラチーズ」<準備編>

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:米味噌】「豆腐の味噌漬け」淡白な豆腐に濃厚な甘味噌ダレが染み込んだ、お酒のおともに最高の一品☆

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つれづれ

【作り方:チーズ酵素】モッツァレラチーズの作り方(後半)

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つれづれ

【作り方:チーズ酵素】モッツァレラチーズの作り方(前半)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ】「チョコパイ」濃厚なチョコの美味しさとパイの食感がサイコーーー(*≧∀≦*)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:甘酒・ヨーグルト・発酵バター】発酵食品づくし!!「さつまいもケーキ」さつまいもと甘酒の自然の甘さで美味しさをしっかり味わえます☆

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:発酵バター】「じゃがアリゴ」簡単なのでお子さんと一緒に作ると、楽しみながら美味しく食べれますよ☆

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その他

【お知らせ】第3回「夏休み自由研究」結果発表!!

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ】「新生姜の甘酢漬け」夏バテ気味で食欲のない方や、お疲れ気味の胃腸の方に是非召し上がって頂きたい一品です☆

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:発酵しょうが】「発酵ぶっかけうどん」出汁取り不要で調理時間はたったの5分!!5種類もの発酵食品が入ったスーパーうどん(^-^)v

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ】簡単で美味しい「キュウちゃんオムライス」ポリポリっとしたキュウちゃんの食感もいいんです(´∀`)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ】「鶏肉とナスの煮浸し」ひと口頬張るとジュワ〜っと全ての旨味成分が流れ込んできます(*⁰▿⁰*)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ】母直伝レシピ「キュウリのキュウちゃん」夏を元気に過ごすには、旬のモノを食べるのが一番‼️

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【食レポ】愛知県名古屋市の東山公園駅のそばにオープンした「+Kombucha」をご紹介します♪

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ】「発酵玉ねぎ」アレンジレシピ!子供たちの大好きな「煮込みハンバーグ」と「キーマカレー」のご紹介☆

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その他

【作り方】「発酵玉ねぎ」発酵する事で旨味や甘みがUPする上、そのまますぐに使えるのも便利ですよね♪

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【作り方】「発酵レモンシロップ」今からもう気分はすでに夏バテ気味。。。。夏バテ予防に効果的なレシピをご紹介します‼️

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:発酵しょうが】「発酵しょうがアレンジレシピ」たこ焼きプレートで簡単♪「焼きシュウマイ」と時短&節約料理「豚バラ肉の角煮」で体調管理p(^_^)q

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:発酵バター】「発酵バター醤油ごはん」まろやかな発酵バターと、旨味たっぷりかつお節と醤油にコーティングされたご飯は感動もの(*⁰▿⁰*)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ】「坊さんの気絶」!?なすがトロ~リ、ジュワジュワ~!ミートソースとチーズがよく絡む~(≧∀≦)

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【作り方】「発酵しょうが」保存も効き使い勝手も良いのでおススメ(^ー^)花冷えした体を温めるのに役立つ調味料!

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【レシピ】三五八漬け 編 vol.2

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:麹】「豚ロースのトマト煮」旨味が凝縮されて長時間煮込んだかのような深い味わいになりました(^ ^)

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【レシピ:麹】三五八漬け 編 vol.1

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つれづれ

【レシピ:チーズ】クリームチーズのフローズンサンド

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【レシピ】「ボンボンショコラ」見た目も味も本格的なチョコレートに挑戦!!

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【レシピ:チーズ】「フロマージュ・ガトーショコラ」しっとり濃厚♡大人のガトーショコラ

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【レシピ:粉麹】STAUBと粉こうじ効果で短時間で柔らかくて旨味たっぷり~!!「煮込みスペアリブ」が完成しました(^^)v

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【作り方:米麹】「自家製 粉麹」ほのかな甘みで素材の味を邪魔しないから、毎日の食事に手軽に麹を取り入れることが出来るんです!!(*^^)v

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【レシピ】「ナンプラー麹」を使って「ガパオライス」風に挑戦!

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【作り方】新たな調味料発見!?「ナンプラー麹」作りました♪

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ひよこ豆味噌

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【作り方:味噌】大豆アレルギーの方におすすめ☆いろんな豆を使って味噌作り!!

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ】「甘酢しょうが」「食べて良し、飲んで良し」の甘酢しょうが☆強い酸味が苦手な方にもおすすめです♫

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【食レポ】野村乳業株式会社「飲む、植物乳酸菌」編

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【食レポ】牛乳と楽しむカルピス編 vol.2

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:納豆】「トマトのオクラ納豆詰め」ジューシーなトマトで後味スッキリ(*゚▽゚*)味に変化をつけて、これまた面白い(≧∇≦)

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