ハルの発酵食日記 ハルの発酵食日記 ハル

ハルの発酵食日記へようこそ!
発酵食が大好きなハルの自家製発酵食&手作りヨーグルトライフ☆
王道レシピから発酵食を使ったアレンジレシピ、巷で話題の今どきレシピまで幅広くチャレンジしています!
料理のジャンルも様々!和食・洋食はもちろん、デザートやちょっとしたお菓子、おつまみまで、2人の息子と一緒に挑戦しています。晩御飯の一品に、ぜひ参考にしてください☆

ヨーグルティア ヨーグルティア

どこでも美味しい発酵食!
自然の中で食べる発酵食もまた格別!ハル一家は家族みんなキャンプが大好き☆野外でも作れるレシピも公開しています(^o^)/
誰でも簡単にできるので子供たちも一緒に挑戦してみましょう!

そうちゃんとせんちゃんとユウさん ハル一家
かおりの実験室 かおりの実験室

かおりの実験室へようこそ!
かおりの実験室では、いろいろなメーカーの牛乳とヨーグルトを組み合わせて自家製ヨーグルト作りに挑戦しています!
組み合わせ方によって濃厚な味わいやサッパリとした味わい、またしっかり固まったり、固まらなかったり…組み合わせ次第で自由自在☆
どの牛乳とどのヨーグルトの相性が良いのか、日々追及していきます。
好みのヨーグルト探しの参考にしてください!

あすかちゃん
かおり かおりとあすかちゃん

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記の記事一覧です

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ヨーグルト】「海老マヨ」カリッとした衣と、海老のプリプリっとした食感が堪らなーーーい(≧∀≦)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】「塩麹サーモン」特別な味付けは一切不要!!母のお助けメニューです(^-^)v

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【レシピ:ヨーグルト】爽やかな酸味とほのかな甘みの中にブラックペッパーがアクセントの「ヨーグルトドレッシング」と栄養たっぷりの「黒ごまときな粉のヨーグルト」(^ー^)

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【レシピ】「坊さんの気絶」!?なすがトロ~リ、ジュワジュワ~!ミートソースとチーズがよく絡む~(≧∀≦)

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【食レポ】愛知県日進市のカフェ『あんこ椿』。「麹」や天然の「酵母」を生かしたメニューと「昭和」のムード漂うお店です♬

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【作り方】「発酵しょうが」保存も効き使い勝手も良いのでおススメ(^ー^)花冷えした体を温めるのに役立つ調味料!

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【レシピ:低温調理】「タンドリーサラダチキン」柔らかいっ(((o(*゚▽゚*)o)))そして、めちゃめちゃジューシ〜〜(*´∀`*)

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【レシピ:低温調理】サラダチキン「キムチ味」柔らかジューシー(≧∀≦)パンチの効いたサラダチキンに仕上がりました♫

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甘酒とヨーグルトで「ファスティングダイエット」に挑戦 vol.4 

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その他

甘酒とヨーグルトで「ファスティングダイエット」に挑戦 vol.3

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【レシピ:ヨーグルト】「シフォンケーキサンド」甘いものが大好物な次男坊も大満足╰(*´︶`*)╯爽やかな酸味と甘さがこれまたクセになるヨーグルトクリーム‼️

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【レシピ:ヨーグルト】「ヨーグルトシフォン」ヨーグルト効果でふんわりなのにもっちり〜(*´∇`*)甘い物が苦手な方にも喜ばれる事間違いナシ♫

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甘酒とヨーグルトで「ファスティングダイエット」に挑戦 vol.2

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【作り方:甘酒・ヨーグルト】甘酒とヨーグルトで「ファスティングダイエット」に挑戦 vol.1

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【レシピ:麹】「豚ロースのトマト煮」旨味が凝縮されて長時間煮込んだかのような深い味わいになりました(^ ^)

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【レシピ:塩麹】「白菜と豚バラの塩麹ミルフィーユ鍋」とろっとろの白菜と、豚バラの旨味が体に染み渡るーーー(*´∇`*)

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【レシピ:粉麹】STAUBと粉こうじ効果で短時間で柔らかくて旨味たっぷり~!!「煮込みスペアリブ」が完成しました(^^)v

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【レシピ:醤油麹】「醤油麹チャーシュー」麹の効果でお肉がとっても柔らかいっ‼️味も染み込んで子どもでも簡単に嚙み切れる柔らかさ(^з^)-☆

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【レシピ:醤油麹】「粉麹」を使った「醤油麹」編 ☆できた醤油麹で豚バラブロックを漬け込んでみました(^_-)

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【食レポ】「七勺日本酒・醸し肴Seven」どれをとっても丁寧に作られていて「美味しいーー(≧▽≦)」

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【レシピ:塩麹】「粉麹」を使った「塩麹」編☆全部混ぜ合わせて出来上がり☆いつもよりも辛くなるかも⁉️

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【レシピ:甘麹】「粉麹」を使った「甘麹」編☆いつもより甘みを感じて美味し〜い(≧∇≦)

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【作り方:米麹】「自家製 粉麹」ほのかな甘みで素材の味を邪魔しないから、毎日の食事に手軽に麹を取り入れることが出来るんです!!(*^^)v

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【塩麹】発酵&肉キャンプ!!vol.3「キャンプカレー」&「アヒージョ」飲んで食べて笑って語った、楽しいキャンプとなりました( ^ω^ )

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【レシピ:ヨーグルト、塩麹】発酵&肉キャンプ!!vol.2「ビアチキンタンドリーチキン味&塩こうじ味」ホロホロっと身が取れる程柔らかい~(^^)

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【レシピ:塩麹】発酵&肉キャンプ!!vol.1「ローストビーフ」塩こうじさえあれば難しい味付けは一切不要!!

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「ハルの発酵食日記」が本になりました!!

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【レシピ】「甘酢しょうが」「食べて良し、飲んで良し」の甘酢しょうが☆強い酸味が苦手な方にもおすすめです♫

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【工場見学②】八丁味噌「カクキュー」歴史的建造物を見れて、八丁味噌の歴史を勉強でき、八丁味噌を堪能できるおすすめスポット

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【工場見学①】八丁味噌「カクキュー」 予約なしで参加できて、しかも八丁味噌のお土産付き!!

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【レシピ:ヨーグルト】「ヨーグルトアイスキャンディー」冷たい物が恋しくなるこの季節☆口の中でシャリシャリっと溶けて後味もサッパリ!!

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【レシピ:ヨーグルト】「桃ヨーグルトアイスキャンディー」ヨーグルトの酸味と、桃の甘さが絶妙!!子どもだけでなく、大人にこそおススメなアイスです(^_−)−☆

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【レシピ:塩麹】「塩麹トウモロコシご飯」塩麹効果でご飯がふっくら‼️子供たちも大満足でモリモリ食べてくれました(o^^o)

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【レシピ:納豆】「トマトのオクラ納豆詰め」ジューシーなトマトで後味スッキリ(*゚▽゚*)味に変化をつけて、これまた面白い(≧∇≦)

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【レシピ:サラダチキン】「サラダチキン冷やし塩ラーメン」冷たい塩ラーメンとの相性抜群(๑˃̵ᴗ˂̵)生野菜が苦手な子どもも美味しく食べれますね(^ ^)

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【レシピ】ダイショーの「手作りサラダチキンの素ハーブ&レモン味」を使ってサラダチキンを作ってみたいと思います♫

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【レシピ:ヨーグルト】「あんこヨーグルト」ヨーグルトの酸味とあんこの甘みがちょうど良い具合に混ざり合って、なんとも絶妙な美味しさ‼️

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【食レポ】「三河赤鶏サラダチキン」黒胡椒がピリッとスパイシーで、三河赤鶏の弾力のある食感が食べ応えを感じます!!

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【レシピ:低温調理】「梅しそチキンの厚揚げグリル」フワッフワ熱々の厚揚げと、梅しそチキンの相性抜群(^^)vビールのおともにお試し下さーい(^з^)-☆

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【レシピ:低温調理】「梅しそサラダチキン」梅のさっぱりとした酸味とふんわり香るしその風味は、これからの暑い夏にピッタリ☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

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【レシピ:塩麹】「ベジヌードル」スープとサラダチキンが絡んだズッキーニヌードルが良く合うーー(*≧∀≦*)体もお腹も大満足*\(^o^)/*

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【レシピ:塩麹】ダイエット特集☆「手作り塩麹サラダチキン」塩麹効果でパサつきがちな鶏むね肉がしっとりジューシーに(^_^)v

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