ハルの発酵食日記 ハルの発酵食日記 ハル

ハルの発酵食日記へようこそ!
発酵食が大好きなハルの自家製発酵食&手作りヨーグルトライフ☆
王道レシピから発酵食を使ったアレンジレシピ、巷で話題の今どきレシピまで幅広くチャレンジしています!
料理のジャンルも様々!和食・洋食はもちろん、デザートやちょっとしたお菓子、おつまみまで、2人の息子と一緒に挑戦しています。晩御飯の一品に、ぜひ参考にしてください☆

ヨーグルティア ヨーグルティア

どこでも美味しい発酵食!
自然の中で食べる発酵食もまた格別!ハル一家は家族みんなキャンプが大好き☆野外でも作れるレシピも公開しています(^o^)/
誰でも簡単にできるので子供たちも一緒に挑戦してみましょう!

そうちゃんとせんちゃんとユウさん ハル一家
かおりの実験室 かおりの実験室

かおりの実験室へようこそ!
かおりの実験室では、いろいろなメーカーの牛乳とヨーグルトを組み合わせて自家製ヨーグルト作りに挑戦しています!
組み合わせ方によって濃厚な味わいやサッパリとした味わい、またしっかり固まったり、固まらなかったり…組み合わせ次第で自由自在☆
どの牛乳とどのヨーグルトの相性が良いのか、日々追及していきます。
好みのヨーグルト探しの参考にしてください!

あすかちゃん
かおり かおりとあすかちゃん

発酵食の記事一覧です

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【食レポ】「わさび漬け 封印」クリーミーな味わいとワサビ特有の鼻に抜けるツーーーーンとした辛味の刺激が堪らない(*≧∀≦*)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】「カマンベールのアヒージョ」濃厚な旨味が混ざり合い、口の中が美味しさでパニック状態ですよ〜(*≧∀≦*)

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その他

【食レポ:甘酒】酒蔵のあまざけ 桃 編

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ヨーグルト】ゴクゴク飲めて、とーーーっても美味しい「自家製飲むヨーグルト」

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【作り方:ヨーグルト】ラブレ(プレーン)×明治おいしい牛乳

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その他

【レシピ】「かつお節で旨味たっぷりから揚げ」ビールにも良く合いますよーーーー(*≧∀≦*)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ】「じゃばらキュウリのピリ辛漬け」ピリッとした豆板醤の辛さとネギ油の美味しさに驚く事間違いなしですd(^_^o)

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【作り方:ヨーグルト】トップバリュ ビフィズスプレーンヨーグルト×明治おいしい牛乳 編

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ジャム】お酢を使った「手作り苺ジャム」深みのある酸味で、これが大当たり‼️

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:チーズ】「チーズ煎餅」オンライン飲み会のおつまみにも最適!!チーズの香ばしさとパリッとした食感がクセになる~(≧▽≦)

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【作り方:クリームチーズ】チーズ酵素でクリームチーズ

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:納豆】「厚揚げの発酵グリル」チーズ、納豆、キムチのパンチが効いているのに口の中で一体化してパワーアップ(*≧∀≦*)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ヨーグルト】「炭酸ヨーグルト」腸にものすごーーーく良い発酵ドリンク‼️口当たりも爽やかなので、これからの季節に最適です(^ー^)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:納豆】「納豆ごはんオムレツ」外はカリッと中はフワフワーーー(*≧∀≦*)納豆ご飯をフライパンで焼いただけなのに全く別物に大変身!!

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:甘こうじ】「甘こうじラスク」砂糖不使用!!サクサクっとした食感と、甘こうじの優しい甘さが美味しい一品☆

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【作り方:ヨーグルト】渥美半島プレーンヨーグルト×フィール牛乳編

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:納豆】「きな粉納豆」お互い大豆なので相性は抜群‼️意外な美味しさに手が止まらなくなりますよ(^ー^)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩こうじ】「塩こうじきな粉」きな粉のほっこりする味わいと、ほんのり優しい塩味が絶妙の一品です☆

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つれづれ

【作り方:天然酵母】菌活のススメ⑤「天然酵母」種起こしからの天然酵母パン作りに挑戦!!

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:チーズ】「焼きロッピー」「6Pチーズ」を焼くだけ♬醤油の香ばしさとチーズのカリットロ〜感が最高の絶品おつまみ☆

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つれづれ

【作り方:味噌】菌活のススメ④「豆板醤」旬のそら豆で豆板醤作りに挑戦!!

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つれづれ

【作り方:発酵バター】菌活のススメ③「発酵バター」サワークリームからの発酵バターに作りに挑戦!!

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【食レポ】美酒「黒松仙醸どぶろく」宅飲みにもおすすめ☆アミノ酸やコウジ酸など、お肌に嬉しい成分がたっぷり‼️

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つれづれ

【作り方:納豆】菌活のススメ②「自家製納豆」に挑戦!!

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つれづれ

【作り方:チーズ酵素】菌活のススメ①「チーズ酵素」でフレッシュチーズ作りに挑戦!!

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:味噌】「豚キムチみそ汁」キムチが加わる事で味に深みと旨味がプラスされ、より一層美味しくなりました(*≧∀≦*)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

衝撃!!知らなかった「キムチ」の真実…「発酵キムチ」と「キムチ“風”漬物」の違い

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つれづれ

【作り方:味噌】ナカコ将油 味噌作りセット「天地返し」編

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【作り方:チーズ】古代のチーズ「蘇(そ)」1000年前のチーズって一体どんな味がするんでしょうね〜(*^ω^*)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【作り方:甘こうじ】「スーパー豆乳甘こうじ」出来立てはまるでプリンの様な美味しさ〜(*´∀`*)これは衝撃的な美味しさです‼

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:だし塩こうじ】「だし塩こうじから揚げ」驚くほどお肉が柔らかくなりますよ〜(*´∀`*)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:だし塩こうじ】「春キャベツのだし塩こうじ和え」旬の野菜と発酵食品を取り入れて元気に春を迎えましょう(^ー^)

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:醤油麹】「発酵サバ飯」サバ好きには堪らなぬ旨さ(≧∇≦)もう他のおかずはいらなーーーーいっ‼️

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ】「大根の葉と厚揚げの醤油炒め」かつお節の旨味も加わって、最強のおつまみが完成しました✌︎(‘ω’)✌︎

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【作り方:ヨーグルト】森永ビヒダスのむヨーグルト×明治おいしい牛乳 編

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つれづれ

【レシピ:甘酒】季節の和菓子第2弾☆「うぐいす餅」見た目と色で春を感じる和菓子に挑戦!!

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つれづれ

【レシピ:甘酒】季節の和菓子第1弾☆「関西風桜餅」あっさりとした優しい甘さと桜の風味が口に広がります(((o(*゚▽゚*)o)))

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ヨーグルト】腸が喜ぶ「切り干し大根ヨーグルト」腸内環境を整え免疫力を高めるのに最高の組み合わせなんです‼️

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:だし塩こうじ】「だし塩こうじのたまご雑炊」さぁ、麹の力で免疫力を上げていきましょう⤴︎⤴︎⤴︎

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つれづれ

【レシピ:チーズ】「チーズムースケーキ」3ステップで簡単♬濃厚なチーズクリームとロールケーキがよく合います(((o(*゚▽゚*)o)))

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:だし塩こうじ】「鶏つくねの照り焼き丼」しっとりふっくら柔らか〜(*´∀`*)

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発酵食試作|かおりの発酵実験室

【作り方:ヨーグルト】雪印メグミルク乳酸菌ヘルベヨーグルト×明治おいしい牛乳 編

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