発酵食試作|かおりの発酵実験室
更新日 2019/04/02

【レシピ:ヨーグルト】ホワイトヨーグルトチョコ 編

こんにちは。
かおりの実験室へようこそ!

今回は、ホワイトチョコとヨーグルトで、生チョコ風のヨーグルトチョコを作ってみたいと思います。

最近、乳酸菌入りのチョコレートなども売っていますが、こちらはヨーグルトを入れるのでもちろん乳酸菌入りです。

カロリーも抑えられますし、簡単なのでホワイトチョコ好きの人にはとってもおススメです。

今回の実験内容 ホワイトヨーグルトチョコ

①ヨーグルト 60g
②ホワイトチョコ 80g
③アラザン 適量


ヨーグルト、ホワイトチョコ、アラザン

明治ホワイトチョコレート

北海道ミルク仕立ての、コク深いホワイトチョコレート
原料を厳選し、コクのあるミルク感とすっきりした後味を実現した明治伝統のホワイトチョコレートです。
※(株)明治HPより
明治ホワイトチョコレート

アラザン

スーパーや100均の製菓コーナーに置いてあります。
無くてもいいですが、飾り付けに♪
アラザン

実験開始

  • 水切りバスケットに水切りフィルターを敷き(無い場合はキッチンペーパーでも可)ヨーグルトを一晩水切りします。
  • 水切りヨーグルト
  • ホワイトチョコレートは細かく刻んでボールに入れ、湯せんで溶かします。
  • 水切りしたヨーグルトも湯せんで温めます。
  • ②に③を入れ、泡だて器で混ぜ合せます。
  • よく混ざりマヨネーズくらいの柔らかさになったらラップを敷いた皿に流し入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やします。
  • 固まったら切り分けてアラザンを飾ります。
ホワイトヨーグルトチョコの完成

試食

生チョコのように柔らかく、切り分けるのが難しかったです。

小分けの紙カップやシリコンカップなどに入れて固めたりしたほうが見た目にも良さそうです。

少しヨーグルトの風味もするので、ブルーベリーやレーズンなどを入れると美味しいと思います。

美味しくて、アレンジしやすそうなチョコレートになりました。

明治ホワイトチョコレートの成分表

パッケージ裏面の表示

・名称:チョコレート
・内容量:40g
・原材料名:砂糖、全粉乳(北海道産)、ココアバター、植物油脂、脱脂粉乳(北海道産)/乳化剤、香料、(一部に乳成分・大豆を含む)

栄養成分 1枚(40g)当り

・エネルギー:235kcal
・たんぱく質:3.4g
・脂質:15.9g
・炭水化物:19.7g
・食塩相当量:0.10g

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