ヨーグルト
更新日
2018/12/15
【レシピ】ケーキ特集②☆「苺のロールヨーグルトケーキ」ふわふわのスポンジとさっぱりとしたヨーグルトムースの相性抜群!

皆さんこんにちは、営業部の久田です 前回に引き続き、今回もヨーグルトを使ったケーキをご紹介します♪ Xmasシーズンは「ビュッシュ・ド・ノエル」をよく見かけますが、フランス語でノエルが「クリスマス」、ビュッシュは「木、丸太」で「クリスマスの丸太」の意味だそうです 「ビュッシュ・ド・ノエル」は難しそう…だったので、ロールケーキをデコって「苺のロールヨーグルトケーキ」を作ってみました♪
「苺のロールヨーグルトケーキ」の作り方
<材料> ■スポンジ生地 ・ホットケーキミックス 80g ・卵 3個 ・砂糖 30g ■ヨーグルトムース ・ヨーグルト 200g 砂糖 50g ・ゼラチン 25g 水 125ml ・生クリーム 200ml 砂糖 20g ■トッピング ・いちご 6粒 ・ホイップクリーム 100ml <シロップ> ・お湯 大さじ2 ・砂糖 大さじ1 ・ラム酒 小さじ1
<スポンジ生地の作り方> ① ボウルに卵と砂糖を入れ湯煎にかけながら、白っぽくなるまで泡立てます ② 生地がもったりしてきたら、ホットケーキミックスをふるいながら加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます ③ 天板にオーブンシートを引き②の生地を流し入れ、200℃に温めておいたオーブンで10~15分程度焼きます ④ 竹串を刺しても生地がつかなければオーブンから取り出し、ケーキクーラーで冷まします <ヨーグルトムースの作り方> ① 分量の水にゼラチンをふり入れ、ふやかしてから湯煎で溶かします ② ヨーグルトと砂糖を混ぜ合わせ、①の溶かしたゼラチンと混ぜ合わせます ③ 生クリームと砂糖を混ぜあわせ、泡立て器で8分立てにして②と合わせます <ロールヨーグルトケーキの作り方> ① スポンジ生地に2センチ幅に切り込みを入れ、シロップを塗ります ② ①の上にヨーグルトムースを塗り、ロール状に巻いていきます

③ ラップで包んで冷蔵庫で半日休ませ、ホイップクリームと苺をトッピングして完成です

ヨーグルトムースのレシピは、ヨーグルティアのレシピ集を参考にして作りました♪ 中のクリームがムース状なので、巻きやすく形もきれいにできました✨ ヨーグルトが入っているので、生クリームだけよりあっさりとしていて食べやすいです ホイップクリームと苺でデコレーションすれば見た目もUP⤴⤴ パーティーにもおすすめです♪ 同じヨーグルトムースを使って、「ヨーグルトムース」も作ってみました♪(上の写真) こちらは、丸いケーキ型に砕いたビスケットと溶かしバターを混ぜたものを敷き、上からヨーグルトムースを流し込んみ冷蔵庫で冷やして完成です お好みでブルーベリーソースをかけてもいいですね それぞれの行程は簡単なので、手作りが苦手な方にもチャレンジしてもらえたらうれしいです♡