【レシピ：ヨーグルト】「ケーキ特集②：苺のロールヨーグルトケーキ」ふわふわのスポンジとさっぱりとしたヨーグルトムースの相性抜群！

皆さんこんにちは、営業部の久田です

前回に引き続き、今回もヨーグルトを使ったケーキをご紹介します♪

Xmasシーズンは「ビュッシュ・ド・ノエル」をよく見かけますが、フランス語でノエルが「クリスマス」、ビュッシュは「木、丸太」で「クリスマスの丸太」の意味だそうです


「ビュッシュ・ド・ノエル」は難しそう…だったので、ロールケーキをデコって「苺のロールヨーグルトケーキ」を作ってみました♪

「苺のロールヨーグルトケーキ」の作り方

＜材料＞
■スポンジ生地

・ホットケーキミックス 80g

・卵 3個

・砂糖 30ｇ

■ヨーグルトムース

・ヨーグルト 200ｇ
　砂糖 50ｇ

・ゼラチン 25ｇ
　水 125ml

・生クリーム 200ml
　砂糖 20ｇ

■トッピング

・いちご　6粒

・ホイップクリーム　100ml
　
＜シロップ＞
・お湯　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・ラム酒　小さじ1

＜スポンジ生地の作り方＞

①　ボウルに卵と砂糖を入れ湯煎にかけながら、白っぽくなるまで泡立てます

②　生地がもったりしてきたら、ホットケーキミックスをふるいながら加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます

③　天板にオーブンシートを引き②の生地を流し入れ、200℃に温めておいたオーブンで10～15分程度焼きます

④　竹串を刺しても生地がつかなければオーブンから取り出し、ケーキクーラーで冷まします

＜ヨーグルトムースの作り方＞

①　分量の水にゼラチンをふり入れ、ふやかしてから湯煎で溶かします

②　ヨーグルトと砂糖を混ぜ合わせ、①の溶かしたゼラチンと混ぜ合わせます

③　生クリームと砂糖を混ぜあわせ、泡立て器で8分立てにして②と合わせます

＜ロールヨーグルトケーキの作り方＞

①　スポンジ生地に2センチ幅に切り込みを入れ、シロップを塗ります

②　①の上にヨーグルトムースを塗り、ロール状に巻いていきます

③　ラップで包んで冷蔵庫で半日休ませ、ホイップクリームと苺をトッピングして完成です

ヨーグルトムースのレシピは、ヨーグルティアのレシピ集を参考にして作りました♪

中のクリームがムース状なので、巻きやすく形もきれいにできました✨
ヨーグルトが入っているので、生クリームだけよりあっさりとしていて食べやすいです

ホイップクリームと苺でデコレーションすれば見た目もUP⤴⤴
パーティーにもおすすめです♪

同じヨーグルトムースを使って、「ヨーグルトムース」も作ってみました♪（上の写真）

こちらは、丸いケーキ型に砕いたビスケットと溶かしバターを混ぜたものを敷き、上からヨーグルトムースを流し込んみ冷蔵庫で冷やして完成です

お好みでブルーベリーソースをかけてもいいですね


それぞれの行程は簡単なので、手作りが苦手な方にもチャレンジしてもらえたらうれしいです♡