ヨーグルト
更新日 2018/12/15

【レシピ】ケーキ特集②☆「苺のロールヨーグルトケーキ」ふわふわのスポンジとさっぱりとしたヨーグルトムースの相性抜群!

ヨーグルトムース
皆さんこんにちは、営業部の久田です

前回に引き続き、今回もヨーグルトを使ったケーキをご紹介します♪

Xmasシーズンは「ビュッシュ・ド・ノエル」をよく見かけますが、フランス語でノエルが「クリスマス」、ビュッシュは「木、丸太」で「クリスマスの丸太」の意味だそうです


「ビュッシュ・ド・ノエル」は難しそう…だったので、ロールケーキをデコって「苺のロールヨーグルトケーキ」を作ってみました♪


「苺のロールヨーグルトケーキ」の作り方

<材料>
■スポンジ生地

・ホットケーキミックス 80g

・卵 3個

・砂糖 30g

■ヨーグルトムース

・ヨーグルト 200g
 砂糖 50g

・ゼラチン 25g
 水 125ml

・生クリーム 200ml
 砂糖 20g

■トッピング

・いちご 6粒

・ホイップクリーム 100ml
 
<シロップ>
・お湯 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・ラム酒 小さじ1

<スポンジ生地の作り方>

① ボウルに卵と砂糖を入れ湯煎にかけながら、白っぽくなるまで泡立てます

② 生地がもったりしてきたら、ホットケーキミックスをふるいながら加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます

③ 天板にオーブンシートを引き②の生地を流し入れ、200℃に温めておいたオーブンで10~15分程度焼きます

④ 竹串を刺しても生地がつかなければオーブンから取り出し、ケーキクーラーで冷まします

<ヨーグルトムースの作り方>

① 分量の水にゼラチンをふり入れ、ふやかしてから湯煎で溶かします

② ヨーグルトと砂糖を混ぜ合わせ、①の溶かしたゼラチンと混ぜ合わせます

③ 生クリームと砂糖を混ぜあわせ、泡立て器で8分立てにして②と合わせます

<ロールヨーグルトケーキの作り方>

① スポンジ生地に2センチ幅に切り込みを入れ、シロップを塗ります

② ①の上にヨーグルトムースを塗り、ロール状に巻いていきます
ロールケーキ完成
③ ラップで包んで冷蔵庫で半日休ませ、ホイップクリームと苺をトッピングして完成です
苺のロールヨーグルトケーキ
ヨーグルトムースのレシピは、ヨーグルティアのレシピ集を参考にして作りました♪

中のクリームがムース状なので、巻きやすく形もきれいにできました✨
ヨーグルトが入っているので、生クリームだけよりあっさりとしていて食べやすいです

ホイップクリームと苺でデコレーションすれば見た目もUP⤴⤴
パーティーにもおすすめです♪

同じヨーグルトムースを使って、「ヨーグルトムース」も作ってみました♪(上の写真)

こちらは、丸いケーキ型に砕いたビスケットと溶かしバターを混ぜたものを敷き、上からヨーグルトムースを流し込んみ冷蔵庫で冷やして完成です

お好みでブルーベリーソースをかけてもいいですね


それぞれの行程は簡単なので、手作りが苦手な方にもチャレンジしてもらえたらうれしいです♡

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