発酵食試作|かおりの発酵実験室
更新日 2018/10/30

【レシピ:ヨーグルト】ヨーグルトおからケーキ 編

こんにちは。
かおりの実験室へようこそ!

今回はヨーグルトとおからを使ったヘルシーなお菓子作りにチャレンジしてみたいと思います。

ヨーグルトは、先日湯田ヨーグルトから作ったものを使います。

料理は本当に苦手なんですが、そんな私でも果たして美味しく出来上がるでしょうか…。
頑張ってみます。

今回の実験内容 ヨーグルトおからケーキ

①ヨーグルト(プレーン) 50g
②薄力粉 15g
③おからパウダー 10g
④きな粉 5g
⑤砂糖 20g
⑥ドライフルーツ 適量

ヨーグルトおからケーキの材料

さとの雪 おからパウダー

丸大豆を100%を使用した乾燥おからです。
食物繊維、大豆タンパク質、イソフラボンなど大豆の栄養分をたっぷり含んだ「おから」を乾燥させると、とても便利になりました。
いつもの料理にかけるだけで、手軽に召し上がることができます。
※さとの雪食品(株)HPより
おからパウダー

すばる屋 多々楽達屋のドライフルーツ

岐阜県土岐市を本拠地に、高島屋、三越、天満屋など大手デパートでも店頭販売をするドライフルーツメーカー「多々楽達屋 tataratiya」。
「健康づくりに役立つドライフルーツ」がコンセプトのドライフルーツブランドです。
※すばる屋HPより
ドライフルーツ

Vセレクト きな粉

岐阜県多治見市に本社を置くスーパーマーケット「バロー」のプライベートブランドであるVセレクトのきな粉です。
原料・製法・味わいのすべての点で優れた、本物と呼ぶにふさわしい商品を全国より集荷し、お客様に紹介しています。
これからの食品に最も求められる「健康・安全・安心」をキーワードにした商品開発を推進しており、豊かでおいしい食生活をお客様に提案しています。
※バローHPより
きな粉

実験開始

  • ドライフルーツとヨーグルト以外の材料をボウルに入れ、へらでひと混ぜする。
  • ヨーグルトを①に加え、へらで生地をまとめるように混ぜる。
  • 生地を混ぜる
  • ②を4等分にし、棒状に形作る。
  • ④オーブン用のクッキングシートを敷いた天板に生地を並べ、食べやすいサイズに切ったドライフルーツを飾る。
  • 170℃に予熱したオーブンで18~20分焼く。
ヨーグルトおからケーキの完成

試食

私でもとっても簡単に出来ました!

生地の部分はふんわりとしていますが、おからの粉っぽい口触りを感じます。
全体的にヨーグルトなどの風味は感じず、かなりおからの味がします。

上のドライフルーツは甘みがあって美味しいです。
もっと載せればよかったです。

もう少し水分が欲しいですが、これ以上ヨーグルトを入れると生地がべたつくので難しいかもしれません。

Tags

Share