つれづれ
更新日 2018/06/26

【低温調理】「サラダサーモン」に挑戦!!

サラダサーモン
皆さんこんにちは、営業部の久田です


先回ヨーグルティアを使って「サラダチキンスティック」を作りましましたが、今回はサラダチキンの姉妹品「サラダサーモン」に挑戦したいと思います!

サラダチキンの食感に飽きてしまった方の救世主として、ひそかなブームになりつつある「サラダサーモン」

魚の低温調理は初めてですが、上手くいくのでしょうか(;-ω-)ウーン


「サラダサーモン」の作り方

<材料>

・生鮭 2切れ

・オリーブオイル 適量

・マジックソルト 適量



<作り方>

① 生鮭の皮と骨を取り除きます
皮を取り除く
② ①をザルにのせ80℃のお湯をかけ、水気をしっかりふき取ります
(魚の臭みけしのためです)
お湯をかける
③ ビニール袋に入れ、オリーブオイル、マジックソルトを加え口を閉じます
味付けをする
④ ③をジップ付き袋に入れ、空気を抜き内容器に入れます

⑤ 内容器にかぶるくらいまで熱湯を注ぎます(火傷に注意!!)
熱湯を注ぐ

⑥ 本体に入れ、温度65℃タイマー2時間にセットしスタートボタンを押します

⑦ 袋から取り出して完成です!!

サラダサーモン
そのまま食べても美味しそうですが、ダイエット向きにサラダのトッピングしてみました

パサパサしがちな鮭も、低温調理効果とオリーブオイルでしっとりしています

個人的にはあまり気にならなかったのですが、魚のにおいが気になる方はオリーブオイルを多めに入れたり、白ワインやローズマリーなどを入れてもいいかもしれません

市販品は1個(70g)で300円前後ですが、自家製は1切200円前後で作れるのもうれしいですね♪

サラダチキンの食感に飽きてしまった方におすすめです!ぜひお試しください♬


低温調理の注意点

☑たくさんの量を入れると、中まで熱が入らない場合があります
まずは少量でお試しください

☑食べる前に中まで火が通っているか確認して下さい
生っぽい場合は焼くなどし、中まで火を通してからお召し上がりください

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