発酵食レシピ|ハルの発酵食日記
更新日 2018/06/22

【レシピ:塩麹】ダイエット特集☆「手作り塩麹サラダチキン」塩麹効果でパサつきがちな鶏むね肉がしっとりジューシーに(^_^)v

こんにちは、ハルです(^ ^)

梅雨に入りましたが、みなさんいかがお過ごしですか?

我が家の息子たちは、この雨でプールが中止になって朝からブーブー言ってました(ㆀ˘・з・˘)

私はというと、子供たちのいない静かな家で睡魔と闘いながらブログをかいています(@ ̄ρ ̄@)

だって雨の音って心地いいから、ついウトウト。。。。

。。。いかん、いかん!!

こんな時は、これを飲んで目を覚ませーーーーψ(`∇´)ψ
コカ・コーラクリア

今話題のCoca-Cola CLEAR

最近クリアが流行ってますよね☆

さぁ、目が覚めたので頑張るぞp(^_^)q

さて本日は、「ダイエット特集」と題して、昨年に引き続き大人気の「サラダチキン」の作り方をご紹介します☆ 昨年もご紹介して大反響を頂きましたので、今回はおさらいしながら初めてご覧になる方にも分かりやすくご紹介していきたいと思います♫

「塩麹サラダチキン」の作り方

<材料>

・鶏むね肉                             1枚
・塩麹                                    大2
・酢                                        大1
・片栗粉                                 大1

塩麹サラダチキンの材料
<作り方>

① 鶏むね肉の皮を取り除き、横から包丁を入れて2枚に切り分けます

② フォークでぶすぶすと穴を開けます
鶏むね肉にフォークで穴をあける

③ 全面に塩麹を塗ります

塩麹を塗る

④ 両面に片栗粉を振りかけます

片栗粉をふる

⑤ 両面に酢を回しかけます

酢をかける

⑥ 保存袋に入れて空気を抜き封をします

保存袋に入れる

⑦ ヨーグルティアの内容器に⑥を入れ、沸騰したお湯を注いでヨーグルティアにセット。 温度70度、時間1時間に設定してスタート!

70℃1時間にセットする

出来上がり♫

塩麹サラダチキン完成
じっくり熱を加えているので、中までしっかり火が通っています!

何この柔らかさーーー(*≧∀≦*)

市販のサラダチキンは身が締まっていて硬い印象がありますが、こちらは塩麹効果もあってパサつきがちな鶏むね肉がしっとりジューシーに仕上がっています(^_^)v

味はというと、優しい塩加減と旨味たっぷりの塩麹で鶏肉の旨味もUP⤴︎⤴︎⤴︎

シンプルなのに後引く美味しさに驚く事間違いなしですよ!!

漬け込む必要もなく、面倒な火加減もいらない、ヨーグルティア任せな「手作り塩麹サラダチキン」

市販のサラダチキンより美味しくお安く作れるのも嬉しいですよね(^ー^)


次回は、「塩麹サラダチキン」を使ったアレンジレシピをご紹介します♫

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