【レシピ：甘酒】「ご飯のお供」第2弾☆わさび漬けに挑戦！！

皆さんこんにちは、営業部の久田です

前回大好評だった（自分の中で）「金山寺味噌」に続き「ご飯のお供」第2弾☆

今回はわさび漬けに挑戦します！！

タニカ電器がある岐阜県のお隣、長野県には有名なわさび農園があり、
そこの「わさび漬け」は絶品✨

わさび漬けとは。。。
ワサビの根・茎をみじん切りにし塩漬にしてから、酒粕に食塩・砂糖などを練り合わせ和えた漬物
ご飯のおかずとしての他に、酒の肴やカマボコなど和えてもおいしいのだそうです

わさびの「ツーン」とした辛さに「くぅ～」となりながらも、ついつい食べてしまう…
酒粕の独特の風味と、わさびの根と茎のシャキシャキとした食感がたまりません
というか、止まりません

ちょうど甘酒を購入した「おまけ」でついてきた酒粕があったので、作ってみたいと思います

「わさび漬け」の作り方

＜材料＞
・酒粕　200ｇ
・甘酒　60ｇ
・酒　大さじ1
・練りわさび　小さじ3（お好み）
＝具材＝
・きゅうり　1本
・切り干し大根　1袋（28ｇ）

＜作り方＞
①　きゅうりは小口切りにし、塩もみしておきます
②　切り干し大根は水で戻し、細かく切っておきます
③　酒粕を電子レンジに1分程度かけ、柔らかくします
④　③に具材以外の調味料を加え、よく混ぜ合わせます
⑤　水気をしぼった具材を加え完成です

酒粕の風味と、わさびのツーンとした辛さ、きゅうりと切り干し大根のコリコリッとした食感…まさに「わさび漬け」だぁ(≧▽≦)

お砂糖とみりんの代わり入れた甘酒が、さっぱりとした甘さと旨みを出しています


今回は酒粕が柔らかかったので、切り干し大根に水分を吸ってもらいましたが、
数の子や、うに、イカなどの魚介系や、ナスや椎茸などを入れてもいいかもしれません
(今回はお財布の都合上、きゅうりと切り干し大根になりました）

ただし。。。
アルコール分が含まれているので、お子様やアルコールに弱い人はご注意を m(_ _)m

これはご飯とお酒がすすむこと間違いなし！！

「ご飯がすすむ」シリーズ第3弾もお楽しみに♪