発酵食レシピ|ハルの発酵食日記
更新日 2015/10/08

【レシピ:ヨーグルト・塩麹】かぼちゃの甘みとベーコンの旨味、ヨーグルトの爽やかな酸味がよくあう!!丸ごと食べれる「かぼちゃとベーコンのヨーグルトサラダ」

出産祝い
お隣さんに赤ちゃんが産まれました♫

この夏は、我が家から半径30m以内のママさん3人が揃って出産するというベビーラッシュ(((o(*゚▽゚*)o)))

いや〜、めでたい ♫ めでたい♫

これから賑やかになりそう(^з^)-☆

ママさん達、頑張れ〜p(^_^)q

さて今日スーパーで、今が旬の「坊ちゃんかぼちゃ」を見つけました☆

最近は1/4カットのかぼちゃしか見かけませんが、坊ちゃんかぼちゃは手のひらサイズで使いやすいですよね♫

今日は、この坊ちゃんかぼちゃを使って「かぼちゃとベーコンのヨーグルトサラダ」を作ってみたいと思います♫

「かぼちゃとベーコンのヨーグルトサラダ」の作り方

<材料>

・かぼちゃ 1個

手のひらサイズの坊ちゃんかぼちゃ使用

坊っちゃんかぼちゃ
・ベーコン 100g

・ヨーグルト 50g

・マヨネーズ 大1

・塩こうじ 小1

・玉ねぎ 1/2個

・オリーブオイル 大1/2

・あらびきコショウ 少々

・ミックスナッツ 約 30g

小魚も一緒に入れちゃいます(^ ^)

ミックスナッツ

<作り方>

①かぼちゃは種とワタを取り、耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ600wで5分、竹串がすーっと通るくらいまで加熱します。

かぼちゃをレンジ加熱する
②身をスプーンでくり抜いてボウルに入れ、皮は器にします。
中をくりぬく

③ベーコンは5ミリ幅に切り、フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンを1分ほど炒め、玉ねぎを加えて3分ほど炒めます。
ベーコンと玉ねぎを炒める

④かぼちゃの入ったボウルに、③とヨーグルト、マヨネーズ、塩こうじ、ミックスナッツを加え、さっと和えます。

かぼちゃ・ヨーグルト・塩こうじ・ナッツを混ぜる

⑤器に盛って出来上がり♫

かぼちゃの器に入れて、完成

かぼちゃの皮を器にしてあるので、器ごと食べられます♫

かぼちゃの甘みとベーコンの旨味だけでも美味しいですが、ヨーグルトがほんのり爽やかな酸味を感じさせてくれるのがコレまたいいっ!

小魚やナッツのカリッとした食感も楽しいですよ♫

坊ちゃんかぼちゃは、ビタミンAが普通のかぼちゃの3〜4倍もあり、糖質、たんぱく質も多く、甘くてホクホクな美味しいかぼちゃです。

小さいので手軽に料理に使え、皮を丸ごと食べるグラタンやプリンなどに使っても楽しそうですね♫

もうすぐハロウィーン☆

坊ちゃんかぼちゃを使って、料理でも気分を盛り上げて楽しみましょう(^_−)−☆

Cpicon かぼちゃとベーコンのヨーグルトサラダ by タニカ電器

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