母の日特集
更新日 2014/01/07

【レシピ:塩麹】ふかふかジューシー♪「肉まん&あんまん」

今回は塩こうじをつかってふかふかジューシー♪「肉まん&あんまん」をつくります!

今日からそうちゃん3学期☆

冬休みは毎日二人でうち中走り回って、騒ぐわ散らかすわヽ( ̄д ̄)ノ=3=3=3

ちょっとおとなしくなったと思ったら、今度は「お腹空いた〜」だって(T ^ T)

はぁ〜、やっと今日から静かになる(o^^o)

と思ったら、今日は給食ないんだった(>人<;)

うーん、今日は何作ろう。。。

あ、そうだ‼︎

この前作った餃子の具が冷凍してあったから、それ使って肉まん作ろ〜*\(^o^)/*

という訳で、今日は肉まん&あんまんです♫

「塩こうじ入り肉まん&あんまん」の作り方

<材料>

=皮=

•ホットケーキミックス 300g
•強力粉 150g
•塩こうじ 小2
•サラダ油 大1と1/2
•ドライイースト 5g
•ぬるま湯 200cc

=具=

•前回作った餃子の具の残り 100g
•お好みの野菜 お好みの量
•油 少々
•水 80cc
•塩こうじ 小1
•醤油こうじ 大1
•砂糖 大1/2
•顆粒鶏がらスープ 小1
•片栗粉 大1
•溶き水 少々
•あんこの缶詰 1個

<作り方>

①材料をHB(ホームベーカリー)に入れて15分こねます。

手でこねる場合も15分頑張ってね。

肉まんあんまん塩こうじ

②生地を丸めてラップし、温かい部屋で30分休ませます。

肉まんあんまん塩こうじ丸める

③生地を休ませている間に、具を作ります。

前回の餃子の具に、お好みの野菜のみじん切りを足し油で炒めます。(今回は青梗菜とエリンギを使いました)

肉まんあんまん塩こうじ具材

④水80cc、塩こうじ小1、醤油こうじ大1、砂糖大1と1/2、顆粒鶏がらスープ小1を入れ、水分が2/3になったら水溶き片栗粉を入れトロミをつけて火を止めます。

肉まんあんまん塩こうじ具材炒める

⑤具をさまします。

あんまん用のあんこも用意しました。

肉まんあんまん塩こうじ具材を冷ます

⑥生地を12等分にします。

肉まんあんまん塩こうじ生地

⑦生地が乾燥しない様に濡れたキッチンペーパーをかけておきます。

肉まんあんまん塩こうじキッチンペーパーを引く

⑧皮を伸ばし真ん中に大1の具をのせ、四隅から皮を中央に集める様にして閉じます。

この時、きちんと閉じないと蒸している時に開いてきます。

肉まんあんまん塩こうじ具材のせる

あんこも同じように包みます。

肉まんあんまん塩こうじあんこを包む

⑨包んだものは小さく切ったキッチンペーパーにのせます。

肉まんあんまん塩こうじ丸く

⑩蒸し器で15分蒸します。

肉まんあんまん塩こうじ蒸す

出来上がり〜♫

肉まんあんまん塩こうじ出来上がり

どんな出来栄えかな?

皮はふかふか♫

具はジューシー♫

大成功\(^o^)/

肉まんあんまん塩こうじジューシー

あんこもいい感じ♫

肉まんあんまん塩こうじあんこもジューシー

そうちゃんもパクリ(≧∇≦)

肉まんあんまん塩こうじそうちゃん

初めて作ったのに、お店の肉まんより美味しいのが出来ましたV(^_^)V

ホント、ホント!

ホットケーキミックスを使ったので甘いかな〜と思ったけど、塩こうじがいい働きをしてくれたので、ふかふか美味しい肉まん&あんまんが出来ました♫

余ったものもラップをしてチンしただけで、また美味しく食べられました♫

今度から餃子の具を沢山作って、翌日は肉まん&あんまん作ろっと(^∇^)

今回は、余った餃子の具で、冬に必ず食べたくなる肉まん&あんまんを作りました♫

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