母の日特集

更新日 2014/01/07

【レシピ：塩麹】ふかふかジューシー♪「肉まん＆あんまん」

今回は塩こうじをつかってふかふかジューシー♪「肉まん＆あんまん」をつくります！

今日からそうちゃん3学期☆

冬休みは毎日二人でうち中走り回って、騒ぐわ散らかすわヽ(￣д￣)ノ=3=3=3

ちょっとおとなしくなったと思ったら、今度は「お腹空いた〜」だって(T ^ T)

はぁ〜、やっと今日から静かになる(o^^o)

と思ったら、今日は給食ないんだった(＞人＜;)

うーん、今日は何作ろう。。。

あ、そうだ‼︎

この前作った餃子の具が冷凍してあったから、それ使って肉まん作ろ〜*\(^o^)/*

という訳で、今日は肉まん＆あんまんです♫

＜作り方＞

①材料をHB(ホームベーカリー)に入れて15分こねます。

手でこねる場合も15分頑張ってね。

②生地を丸めてラップし、温かい部屋で30分休ませます。

③生地を休ませている間に、具を作ります。

前回の餃子の具に、お好みの野菜のみじん切りを足し油で炒めます。(今回は青梗菜とエリンギを使いました)

④水80cc、塩こうじ小1、醤油こうじ大1、砂糖大1と1/2、顆粒鶏がらスープ小1を入れ、水分が2/3になったら水溶き片栗粉を入れトロミをつけて火を止めます。

⑤具をさまします。

あんまん用のあんこも用意しました。

⑥生地を12等分にします。

⑦生地が乾燥しない様に濡れたキッチンペーパーをかけておきます。

⑧皮を伸ばし真ん中に大1の具をのせ、四隅から皮を中央に集める様にして閉じます。

この時、きちんと閉じないと蒸している時に開いてきます。

あんこも同じように包みます。

⑨包んだものは小さく切ったキッチンペーパーにのせます。

⑩蒸し器で15分蒸します。

出来上がり〜♫

皮はふかふか♫

具はジューシー♫

大成功＼(^o^)／

あんこもいい感じ♫

そうちゃんもパクリ（≧∇≦）

初めて作ったのに、お店の肉まんより美味しいのが出来ましたV(^_^)V

ホント、ホント！

ホットケーキミックスを使ったので甘いかな〜と思ったけど、塩こうじがいい働きをしてくれたので、ふかふか美味しい肉まん＆あんまんが出来ました♫

余ったものもラップをしてチンしただけで、また美味しく食べられました♫

今度から餃子の具を沢山作って、翌日は肉まん＆あんまん作ろっと（＾∇＾）

今回は、余った餃子の具で、冬に必ず食べたくなる肉まん＆あんまんを作りました♫