発酵食レシピ|ハルの発酵食日記
更新日 2018/05/25

【レシピ:塩麹】「塩麹豆腐」大豆の味が濃くなった豆腐に、塩麹の旨味が染み込んでとっても美味しい(^-^)vそのまま食べてもお酒のおつまみとして最高の一品☆

友人宅の猫「にゃお」
お気に入りの場所でウトウトしてます(@ ̄ρ ̄@)

猫
さて本日は、旨味たっぷりの我が家の塩麹を使って「塩麹豆腐」を作ってみたいと思います(^ ^)

使うのは

「塩麹豆腐」の作り方

<材料>
・木綿豆腐            1丁
・塩麹               大3〜4

材料
<作り方>
①豆腐にまんべんなく塩麹を塗ります

豆腐に塩麹を塗る

②キッチンペーパーに包み、重石をして水分を出します(約1日〜3日) 途中でキッチンペーパーを取り替えて下さい

キッチンペーパーに包む
③切り分けたら出来上がり♫

サラダにトッピングしてみました(^ ^)
サラダ
水切りして大豆の味が濃くなった豆腐に、塩麹の旨味たっぷりの塩加減が染み込んでとっても美味しい「塩麹豆腐」に仕上がりました(^-^)v

そのまま食べてもお酒のおつまみとして最高の一品☆

今回はチョップドサラダにトッピングしましたが、回しかけたオリーブオイルがこれまた塩麹豆腐に合うんです!!

そのまま食べても、サラダにトッピングしても美味しい「塩麹豆腐」

とっても美味しかったので、次回は残り半分を使って「塩麹豆腐ハンバーグ」を作ってみたいと思います(^-^)v

お楽しみに〜(^ー^)

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