発酵食レシピ|ハルの発酵食日記
更新日 2018/05/22

【レシピ:塩麹】「塩麹ローストビーフ」ヨーグルティアを使って、中までいい感じに火が通っています!子供たちは大喜びで食べてました☆

最近ホントよく似て来た兄弟(^^)

こうやって同じ服を着てくれるのもあと1年かな〜。。。
そうちゃんとせんちゃん
さて本日は、兄弟の大好きなローストビーフをご紹介します☆

、、、と言ってもローストビーフなんて滅多に食べませんよ(^^;)
だから喜ぶんですけどね(^ー^)

今日は母の日なので特別です(^з^)-☆

「塩麹ローストビーフ」の作り方

<材料>
・牛ロースかたまり肉                       500g
・塩麹                                     大2
・ニンニクすりおろし                       大1/2
・マジックソルト                           小1

<作り方>
①フォークで数カ所穴を開けます
フォークで穴を開ける

②マジックソルト、すりおろしにんにく、塩麹をまんべんなく塗ります

にんにく、塩麹を塗る

③袋に入れて冷蔵庫で半日寝かせます

袋に入れて冷蔵庫で寝かせる

④常温に戻した後、フライパンで表面に焼き色をつけます

フライパンで焼き色をつける

⑤取り出してアルミホイルを2枚重ねて④を包み、更にその上からラップ2枚で包みます

アルミホイルとラップで包む

⑥ヨーグルティアの内容器に⑤を入れて70度前後のお湯を注いで蓋をします (浮いてくるので重石をしてムラなく火が通る様にします)

内容器に入れて重石をする

⑦設定温度70度、1時間にセットしてスタート☆

ヨーグルティアS

⑧切り分けてバルサミコソースをかけたら出来上がり〜(^^) 豆苗があったのでトッピングしてみました♫

ローストビーフ完成
ヨーグルティアでゆっくりとしっかり加熱しているので、中までいい感じに火が通っています!

出来ればもっと薄〜くスライスしたいんですけど、どうしても分厚くなってしまうんですよね〜^_^;

これじゃ、すぐなくなっちゃう(ToT)

でも子供たちは大喜びで食べてました☆

下味に使った塩麹とニンニクの旨味が肉全体を覆っているので、そのまま食べても美味しかったです♫

あ、わさびを付けて食べたらめちゃウマだったのでおススメですよd(^_^o)

まだヨーグルティアの保温機能を使った事がない方は、是非この便利な機能を使ってみてください!!

長時間火の番をしなくても済むので、これからの暑い季節に嬉しい調理方法ですよ(^-^)v

良かったらお試しください(^ー^)

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