発酵食レシピ|ハルの発酵食日記
更新日 2018/05/15

【レシピ:発酵バター・味噌】「発酵みそバター」手作り発酵バター第2弾!!何年も熟成されたかの様なコクと旨味ある芳醇なバターに仕上がりました(^-^)

新緑が眩しい季節になりました(*´∇`*)
新緑
さて本日は、手作り発酵バター第2弾!!

「発酵みそバター」をご紹介します☆

日本を代表する発酵食「みそ」と「バター」を組み合わせるとどんな味になるのか楽しみです♫

「発酵みそバター」の作り方

<材料>
・生クリーム                        200cc
・みそ                              小1
生クリームと味噌
<作り方>
①生クリームをハンドブレンダーで固まりが出来るまで攪拌します
(10分位経つとこんな感じになります♫)
ブレンダーで攪拌

②キッチンペーパか布巾で水気を絞ります

布巾で絞る

③ボウルに②の絞ったバターとみそを入れてよく混ぜます

バターと味噌

出来あがり♫

発酵みそバター出来上がり

消毒したガラス瓶に入れて冷蔵庫で保存しましょう

ガラス瓶に入れる
ほんのりみそが香る「発酵みそバター」

「みそ」を入れる事で味に深みが出て、何年も熟成されたかの様なコクと旨味ある芳醇なバターに仕上がりました(^-^)

これは美味しいっ(((o(*゚▽゚*)o)))

料理にも色々使えそうです(^-^)v

次回は、「発酵みそバター」を使ったアレンジレシピをご紹介します♫

お楽しみに(^з^)-☆

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