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蒜山ジャージーヨーグルト×明治おいしい牛乳

かおりの実験室 ヨーグルト
 

今回は、蒜山（ひるぜん）酪農さんの蒜山ジャージーヨーグルトでヨーグルトを作ってみたいと思います。 こちらのヨーグルトは、岡山の蒜山で作られているのですが、全国で購入できるようです。

材料

  • 明治おいしい牛乳900cc
  • 蒜山ジャージーヨーグルト100ml（1カップ）

実験レポート

柔らかいですが固まりました。

酸味はほとんどなく、二層になっており、甘さとコクがあります。

乳清はほとんどありませんでした。

写真ではわかりづらいですが、もとのヨーグルトと同じように表面にクリーム色の層ができたのが不思議です。

作り方

  1. レンジで消毒した内容器にヨーグルトと牛乳を入れ良くかき混ぜます。（消毒後の容器には、最初に少量の牛乳を入れ、容器を冷ましておくことにより失敗しにくくなります）

  2. 発酵温度41℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。

  3. 固まっていなかったので3時間延長。

  4. 出来上がったら冷蔵庫に入れて冷やします。

おすすめアイテム

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商品紹介

  • 蒜山ジャージーヨーグルト

    アジア最大級の「食」の展示会FOODEX JAPAN2014にて行われたご当地ヨーグルトグランプリで金賞を受賞しました！
    黄金のクリーム層こそおいしさの秘密。
    蒜山ブランドのIt’s スタンダード。
    蒜山ブランドの傑作にして、その名を全国に広めた定番。
    封を開けた時に表面に浮かぶ黄金色のクリーム層。
    これって何だかご存知ですか？
    これは、牛乳本来の味をできるだけ自然な形でお届けするため、新鮮なジャージー生乳をそのまま殺菌、発酵させた際にできるもの。
    おいしさ、濃さ、ナチュラルヨーグルトの証なのです。
    もちろん脱脂粉乳などの乳製品は一切不使用。
    ※蒜山酪農HPより

    食品表示

    栄養成分 100g当り

  • 明治おいしい牛乳

    「明治おいしい牛乳」はなぜおいしいのか。
    その理由は3つのこだわりにあります。
    1つ目は、原料となる生乳へのこだわり。
    2つ目は、新鮮な牛乳のおいしさを実現するための製法へのこだわり。
    3つ目は、確かなおいしさをお届けするための品質チェックに対するこだわりです。
    ※明治乳業HPより

    食品表示

    栄養成分 200ml当り